古羊毛は1970年代以前に採取されたとても稀少価値の高い幻の山羊の毛です。近年のものと比べ、毛先が繊細で、コシや粘り・光沢があります。毛…仔山羊の首から胸まわりの摩耗の少ない毛で、毛の長さもしっかりとあり、山羊の毛の中でも最も高級な部分です。［フェイス］毛先が繊細なので肌にツヤが出やすいです。毛にボリューム・コシがあるため粉飛びがなく、つきが良く、肌への広がりもよいです。
古羊毛は1970年代以前に採取されたとても稀少価値の高い幻の山羊の毛です。近年のものと比べ、毛先が繊細で、コシや粘り・光沢があります。
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辻口シェフが教える
本当に美味しい基本のスイーツ
特別連載 vol.24
子供のころから身近に親しまれているプリン。アパレイユと呼ばれる液体状の生地を湯煎焼きでゆっくりと時間をかけて優しく焼き上げることで滑らかな口当たりに仕上がります。