伊那食品 イナゲルふっくらと 1kg

●焼き菓子の生地の改良材です。
卵と粉(小麦粉など)を使用した焼き菓子や蒸し菓子をふっくら、しっとりさせ焼き縮みの抑制効果もあります。冷凍解凍後の乾きを防ぎ、作りたての食感が持続します。

〈使用方法〉

・粉の多い配合(配合総重量の10％以上小麦粉が入る菓子)
基本配合の小麦粉を“10％減量”して“配合総重量の1％重量”のふっくらとを添加。
対象となるお菓子；シフォン、ジェノワーズ、ロールケーキ、ブッセなど

・粉の少ない配合(配合総重量の10%以下小麦粉が入る菓子)
基本配合に“上乗せ”で使用(小麦粉は減らさない)。“配合総重量の0.5〜1.0％”添加。
対象となる菓子；スフレ

※イナゲルふっくらとは、液もの(卵、牛乳など)に分散してお使いください。
予め溶解したイナゲルふっくらとに薄力粉などを合わせたほうが、高い効果が得られます。

●内容量:1kg

●配送について
商品を緩衝材で梱包し、宅配用の封筒に入れて発送させていただきます。
(大きな商品の場合は、再利用のダンボールを使用して発送させて頂く場合がございます。)
丁寧に扱っておりますが、すり傷や微量な破れはご容赦願えれば幸いです。