猪肉上撰　ぼたん鍋セット （野菜なし・味噌付き）（４人前分）天然国産

1．土鍋に七分目ほど水を入れてだし昆布でだしをつくり野菜の下ごしらえを行います。大皿に具を盛りつけておきましょう。

2．味加減をみながら、少しづつ土鍋のだし汁にぼたん鍋用のみそを入れます。

3．煮たったところへ猪肉・野菜の順に入れてみそをなじませて、出来上がりです。

ワンポイント

・お味が薄い場合は残りのみそを適宜たしてください。 （お好みで赤味噌、白味噌、砂糖、みりん、酒、粉山椒等を入れてもＯＫ）
・薬味の山椒の粉を３０分ほど前にお肉にふりかけていただきますと風味が増します。
※鍋が煮詰まって辛くなってきたら、だし汁を加えてうすめてください。
※猪肉は他の肉と違い、煮れば煮るほどやわらかくなりますので 少々煮詰まってもおいしくいただけます。
※スキヤキと同じように生卵等につけてお召し上がりいただいても美味しいです。 篠山食料品店
販売業者：中村浩二
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