紀の川柿は果肉に黒いゴマが入っているのが特徴でまるで黒砂糖のようなとても甘い柿です。
また食感はしっかりとした歯ざわりがあります。
果実の大きさや形は一般的な平核無柿と同じですが、表皮の色は樹につけたままの完熟させているのでずっと赤みが濃い色をしています。
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「定番を超える定番」を生み出すこと、
それが2022年秋冬のテーマです。
未来に向けて帽子づくりを見つめ直します。