もともとは、「生しば漬は酸っぱすぎる・・・」「まな板が汚れるので困る・・・」という声を頂戴し、料理屋用に作った漬物です。
生しば漬に塩漬けの茗荷を加えて細かく刻み、風味良く仕立てました。
酸味の中に感じるみょうがのシャリッとした食感が特徴です。
「新撰組のようにみじん切りにしたお茶漬を楽しみたい！」というお客様にもご好評いただいております。
原材料：茄子、茗荷、紫蘇
漬原材料：食塩
内容量：85g
賞味期限：30日以上
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存(開封後要冷蔵)
植物性乳酸菌発酵による酸っぱいしば漬。当店の生しば漬よりもほんのりマイルドな刻みしば漬です。そのままご飯にぶっかけてお湯とすすると・・・浪士の食べ方☆新撰組気分がお愉しみいただけます。
しば漬はもともと夏野菜を保存するために作られた発酵食品です。今でこそ、食べやすく調味されたしば漬が流行っておりますが、もともとは「酸っぱい」お漬物でございます。その酸っぱい漬物を食べやすくするために、当店では、調味料ではなく同じく夏野菜の「茗荷」を加え、酸味は残しながらも風味のようお漬物に仕上げております。
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