鮭の酒びたし 80g×1パック
624円
鮭の酒びたし 80g×1パック
『酒びたし』とは、塩引製法で仕上げた鮭を半年以上かけて干したもので、新潟県村上市で育まれた独自の鮭加工法です。
旬の雄鮭に、熟練の職人が丹念に塩を擦り込み、寒風吹きすさむ真冬から梅雨が明ける夏までじっくりと干して、独特の風味と旨味が醸し出されます。
飴色に仕上がった身を薄く切り、お酒に浸して食すことから「酒びたし」と名が付いています。
おつまみとしてそのままでもお召し上がりいただけますが、少量の酒、または本みりんにお浸しいただくと、より一層美味しく楽しめます。
■配送方法：宅配便（常温）
■内容量：80g
■保存方法：【要冷凍（-10℃以下）】
■賞味期間：常温90日間（冷凍庫推奨）
＊開封後は賞味期限に関わらず早々にお召し上がりください。
■原材料：鮭（北海道産）、食塩
＊着色料、保存料は使用しておりません。
新潟 村上 特産品
世界初、鮭の自然ふ化増殖に成功した地である新潟県村上市の歴史と文化は、古くから鮭と共に歩んできました。
村上の方言で、鮭は「イヨボヤ」と呼ばれます。「イヨ」は魚、「ボヤ」も魚、「魚の中の魚」という意味です。
頭から尾まで無駄なく使い切る、独特の鮭料理は100種類を超えるとも言われています。
その中でも『酒びたし』は代表的な調理法の一つです。
村上ならではの逸品を、ぜひこの機会にお召し上がりください。
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割れも欠けも無く、綺麗でした。
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自分も村上出身なので 久しぶりに田舎の味を堪能できました。
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かっこよくて届いて見たら思ったよりもしっかりしてるしチャッチクないのでとてもいいです！
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