飯尾醸造 純米富士酢 1.8L 1800ml
594円
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明治二十六年の創業から変わらぬ製法と伝統。京都・飯尾醸造の看板商品「純米富士酢」。
原料は京都・丹後の山里農薬を使わずに育てた米と山から湧き出た伏流水。ただそれだけを原料に造った純米酢です。
その新米を使って、自社の蔵で杜氏が“もろみ”を仕込み、その“もろみ”から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。「純米富士酢」の深いコクと味わいの秘密は、酢1リットルにつき200gというたっぷりの米の量にあります。
これはJAS規格が法律に定めた「米酢」と表示できる基準(40g)の5倍量にあたります。たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。
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明治二十六年の創業から変わらぬ製法と伝統。 京都・飯尾醸造の看板商品「純米富士酢」。
原料は京都・丹後の山里農薬を使わずに育てた米と山から湧き出た伏流水。 ただそれだけを原料に造った純米酢です。
その新米を使って、自社の蔵で杜氏が“もろみ”を仕込み、 その“もろみ”から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。
「純米富士酢」の深いコクと味わいの秘密は、酢1リットルにつき200gというたっぷりの米の量にあります。 これはJAS規格が法律に定めた「米酢」と表示できる基準(40g)の5倍量にあたります。 たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。
特に、酢の物、お寿司、酢漬け、ドレッシング、炒め物、エスニック料理など、お酢が決め手のお料理におすすめです。
■ 名称 |
米酢 |
■ 酸度 |
4.2% |
■ 原材料名 |
米(京都府丹後産) |
■ 内容量 |
1.8L(1800ml)
|
■ 保存方法 |
直射日光のあたらない場所で、常温保存してください。開栓後、空気中の酢酸菌により浮遊物が生じ風味が劣化することがあります。キャップをきちんと閉めて保管ください。 |
■ 醸造元 |
株式会社 飯尾醸造
■関連キーワード 漫画「美味しんぼ」にも登場した、無農薬の新米と水だけが原材料の純米酢。お酢 純米酢 ビネガー 国産 無添加 一升

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カッコいいんですが、とにかく傷が付きやすいです。砂ほこりや、手入れの際に付いた傷ではなく、走行中に左手でバイザーを上下する度にグローブが擦れて細かい傷が蓄積されていく感じです。バイザーの可動が少し固めの作りも副作用になり、手に力が入るので擦れやすいのかもしれません。コロナ禍で例年よりも走行機会はかなり少なかったのですが、たった1年でこの擦り傷となり、視界がボヤけて使用に支障をきたすレベルに達したのは残念です。バイザーは可動させない前提での使用ならもっと長持ちするかもしれません。当たり前の事ですが、可動させるのが前提の商品と考えるとコストパフォーマンスは悪い商品になると思いこの評価とさせて頂きました。
お酢ってすっぱいだけじゃない!うま味を増幅させる調味料なのね。一番最初に1.8L使い切った時の感想です。自作の梅酢と純米酢を使い分けて使用しています。これですし酢作ると、美味しいです!
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昔からの原材料を使用せず、安価な原材料に製造しています。
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しかし、このお酢は、古来の製造方法により、時間をかけて製造され、安心できる原材料で造られています。
値段は、高いですけど体のことを考えると安いと思います。
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届いてすぐに梅シロップ漬けに市販の酢が足りなかったので使わせていただきました。
せっかくなので別の瓶で分けて作りました。
今から飲み比べが楽しみです。
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こちらでのアルミパイプ直径30mmの購入は、自分の知識不足の為、無駄な購入をしてしまいました。直径30mmの受け口に、購入したパイプが太くて入りませんでした。後で分かったのですが、アルミパイプの製造には、押し出しと引き抜きの2つの方法が有ることを知りました。今回の購入した物は、押し出しタイプの様でした。良い勉強をしました。
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