カカオ39％ 製菓用 クーベルチュール チョコレート ミルク マレンテ チップ 200g ドイツ リューベッカ

国際規格で「総カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」などの条件が定められている、お菓子作りに使用される脂肪分の高いチョコレート「クーベルチュールチョコレート」。
ドイツ・リューベッカ社のクーベルチュールチョコレートは、選りすぐりのカカオ豆を原料に、深みのある味わいと芳醇な香りを楽しめる、加工しても風味が損なわれない香り高さが魅力です。
また、テンパリングしても短い時間でなめらかに溶け、より艷やかで口当たりのよいチョコレートに仕上がる、加工のしやすさもリューベッカのクーベルチュールの特長となっています。

この「マレンテ・ミルクチョコレート」は、マイルドな風味のカカオ豆をベースにミルクパウダーをふんだんに混ぜ込みバニラエッセンスで香り付け。まろやかな味わいでミルクの風味をしっかり楽しむことができるミルクチョコレートとなっています。
トリュフチョコなどのチョコレート菓子はもちろん、タルト菓子や焼菓子のアクセント、菓子のコーティング、デコレーションなど、あらゆる菓子に幅広くお使い頂けます。