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DECEMBER 2022
Oggi最新号
石見糀屋おすすめの京都、菱六さんの種麹。
酵素力価における「糖化力」「蛋白分解力」のバランスに優れています。
くせのない麹に仕上がる為、淡色系味噌・甘酒・塩麹におすすめです。
1袋で15キロの麹を作ることが出来ます。指定量より多く使用しても、さほど効果はありません。
製麹の前期において品温があがるのが遅いように思えます。しかし後半において、かなりの
温度の上昇が見られますので温度管理に十分注意して下さい。とても使いやすい「種麹菌」です。
保管する場合は10度前後の冷蔵をお願いします。常温や冷凍では発芽率が下がる場合があります。
※お急ぎの場合は送料がかかりますが宅急便をご指定下さい。
文房具・ステーショナリー
文具好き必見! 伊藤手帳から、「手帳と一緒に使いたい便利な文房具セット」が発売中。
2022.11.04
2022.11.04
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