訳あり白ワインイルファルネートフリザンビアンコ 2021 pfsa131.com

白ワインイル・ファルネートフリザン　ビアンコ [2021]

湿度の高い日本の夏には欠かせない存在！な瓶内再醗酵、オリ抜きなしの微発泡！フリザンビアンコ＆ロザートが入荷いたしました！
そして肝心の味わいですが、、前回2019に比べ、収穫に恵まれた素晴らしいヴィンテージ。ビアンコは果実の味わいの濃さ、酸の豊かさ、、どれをとっても非の打ちようがありません！発泡も豊かで心から一安心です！昨年発泡に悩んだロザートは、やや強すぎるくらいの泡に、ほんのりフルーツを感じるアンニュイな心地よさに脱帽です！ロッソについては、まだ在庫のある2019がなくなってからのリリースとなります。こちらは発泡弱めですが、1年たって素晴らしく成熟しました！是非合わせてお願いいたします！
スペルゴラ90％、ソーヴィニヨンブラン10％、樹齢10~15年。除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。冷蔵保存していたスペルゴラのモスト(果汁)加え、再び醗酵が始まってからボトル詰め。春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。オリ残したままリリース。【italia】【blanc】【wakaumashiro】【v2021】【nature】

微発泡、澱引きをせずにリリース。若干濁っています。

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