乾燥米麹 1000g　〜国産米使用〜　醤油麹・甘酒も作れます

乾燥米麹 1000g　〜国産米使用〜　醤油麹・甘酒も作れます

内容量：1000g
原材料：米（愛知県産・岐阜県産）、麹菌（日本産）




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国産米100％使用の乾燥米麹です。

〔醤油麹の作り方〕

材料　乾燥米麹：200g　醤油：300cc

(1)大きめのボウルに麹を入れ、両手でしっかりと揉み込みます。麹を握った時に軽く固まるくらいに揉み込んでください。

(2)醤油を加えて、さらに揉み込みます。醤油が濁り、とろみが出るまで揉み合わせます。（おおよそ5分くらい）

(3)フタのできる容器に移し、常温で1週間ほど発酵させます。（冬場は2〜3週間程度かかります）

(4)発酵させている間、1日1回は全体を空気に触れさせるように底のほうから掬ってかき混ぜてください。

(5)麹に芯がなくなり、指でつぶれるくらいに全体がなっていれば完成です。


完成したものは、冷蔵庫で約3〜4ヶ月ほど保存可能です。

塩麹の素はコチラで↓

塩麹の素　260g 塩麹の素　1300g

乾燥米麹 1000g　〜国産米使用〜　醤油麹・甘酒も作れます

TANAKA 3
職場のをいちいち持って帰ってくるのが面倒なので自宅用に購入しました。便利です。

こちらの乾燥米麹1000gは3回目のリピートです。１）超コストパフォーマンスの良さ。２）小分けになっている３）良くも悪くもくせがないうま味とお味に炊けます。甘酒・塩麹・しょうゆ麹と全部これで作っており、義母に塩こうじをプレゼントしたら大変喜ばれました。 ずっとこの価格であることを切に願います。

強い小麦アレルギーなので、米麹を使った米のみそ、たまりしょうゆ風味などを作っています。 安くても強い発酵の麹がなかなかなくて、ここのは温度が低くなっても発酵が強いのでなかなかいい味にしあがってきています。

以前売り切れていたので、まとめ買いしました。生甘酒を毎朝ヨーグルトに入れて家族で食べているので、たくさんあっても困らないと思って注文しました。消費期限も1年あったので、使い切れそうです。

乾燥米で1と粒づつにバラバラに成って いるのでほぐす作業が省けて楽です。 塩糀を作るのは、3回目ですが。。。 乾燥糀で作るのは、初めてです。 乾燥糀の方が水分が多く吸う込む感じなので 2日目に水を足しました! 甘味があり、1,2回目と変わらず美味しい 塩糀が出来上がりました^0^/ 糀は、お手頃なので購入しました! 無くなりましたら又、購入をと考えております。 お世話様でした!

ケンシンとサビト 5
生地や質感もしっかりしているので長く使えそうです！

米麹の粒がかなり小さく、割れている物が沢山入っています。国産米使用と書かれていますが、米の等級は書いていないので、多分 くず米を使っているのだと思います。そうでなければ こんなに安くないですよね。 私は米麹で甘酒や塩麹を作っているのですが、米麹の粒が大きいと 気になってしまう（甘酒の場合は粒が大きいとお米感が凄くて飲みにくいし、塩麹は料理に入れた時に粒が目立ってしまう）ので 逆に細かい方が便利で良いです。 近くの店では、粒が大きくてしっかりした一流品が300gで430円で売っていますが、こちらはB級品で1kg 956円で安いです。 健康のために家族3人で毎日甘酒を飲んでいるので、頻繁に作らなくてはなりません。くず米で作った米麹であっても お腹に入ってしまえば同じなので、安いに越した事はありません。 今 甘酒ブームで、米麹も近くのスーパーでは直ぐに売り切れてしまい 困っていたので 6kgまとめて注文しました。 送料無料になったので助かりました。 当分の間は保ちそうですが、無くなったらまた注文しようと思います。 賞味期限は1年間ありました。

himawari 4
パソコンが認識した事と、使用半年ですがストレスもありません。

Amazon カスタマー 4
シンプルでいいです。

小山和幸 5
もう1箇所用にリピートしました