岡山津山名物 干し肉 約250g 熟成肉 赤身 牛モモ肉 ギフト 贈答 お中元 お歳暮 エイジングビーフ ドライエイジング 条件付き送料無料
910円
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【岡山県津山のローカルフードとして大人気の干し肉】
当店の「干し肉」は適度な霜がのり、お肉の旨味を閉じ込めた極上の逸品です。
「干し肉」とは、塩もみをして外で干していることからその名前が付きました。
古くはお肉の長期保存のために行われていた製法です。
近年では、赤肉や肉バルブームの「熟成肉」としても有名になり、
ぐっと肉の味わいが凝縮、増すことから人気が急上昇。
当店の「干し肉」は、熟成によって凝縮していたたんぱく質を、
旨味成分であるアミノ酸に変化させます。
熟成前と比較すると旨味成分は5.6倍にも増加。
干し方にも様々ありますが、当店は干しすぎることなく熟成させるため
熟成の過程でお肉の繊維をはほぐれ、やわらかさが増します。
【焼き方】〜かんたん調理方法〜
1.解凍して、2cm程にカット。
ブラックペッパーをふってトースターで表面が、カリッとなるくらいに焼き、
お好みでワサビをつけ食べていただきます。
2.フライパンで軽く焼いて塩をふります。
仕上げに醤油を少し垂らして食べてみてください。
お酒のつまみにも、今夜の一品、お弁当に入れても喜ばれること間違いなし♪
【合うお酒】
赤ワイン、ビール、日本酒、焼酎
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思いのほか柔らかく、美味しく頂けました。
オススメの食べ方も記されており、調理もスムーズに頂けました。
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探してたので、良かったてます。可愛いいし、冷めにくいので、これでハーブティーを、飲むとまったりと癒されます。ありがとうございました。
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カジュアルですが、シックです。タウンショッピングに便利です。背中に貴重品入れられ安全です。
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３歳の孫に購入しました。かわいいスヌーピィに惹かれて購入しましたが、軽くて持ちやすい。同じサイズのものを重ねることもできます。重宝しています。
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最高に美味しかったです！コロナ禍で外食がなかなか出来なかったので自分の家族用に少し贅沢に、そしてお世話になっている方への贈り物として購入させていただきました。お店の対応も完璧でした。またリピートします！
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肉食系なら見逃せない！“牛肉の聖地”津山で必ず食べたい肉料理5選｜おか旅 | 岡山観光WEB【公式】- 岡山県の観光・旅行情報ならココ！
ことり 4
重くなく、大きすぎず丁度いいです。届いた当初は少し臭いが付いていましたが2、3回洗うと取れました。
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岡山県津山市の名物「干し肉」がより手軽にお楽しみいただける、「ひとはらの熟成干し肉」の自社通販サイトがついにオープン！｜株式会社ひとはらのプレスリリース
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ボロボロと表面から屑が剥がれます。ジョイント部分も隙間だらけ。表面の堅い素材とスポンジ部分が剥がれます。いいとこ無し。買わないほうがいいです。
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大変 肉が熟成され 甘味が出て、摘まみには最高です！
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全体的にやや大きめで袖の部分は大きくてとてもゆったりしています。大柄で肩幅の広い私には動きやすくて良い商品です。柄も気に入っております。値段も安くて嬉しく思います。細身の方はかなり大きいかもしれないです。
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