送料無料 北海道 十勝産 鹿肉 鹿しゃぶセット 500g 2〜3人前 エゾシカ シカ 鹿 しゃぶしゃぶ 冷凍便 ジビエ 鍋 肉

エゾ鹿モモ肉　しゃぶしゃぶ用

500g 3〜4人前


鹿肉好きな方の人気が特に高い調理法が、しゃぶしゃぶとすき焼き。薄くスライスすることでより柔らかく、スジも気になりません。
葉物野菜や、ささがきゴボウなどの根菜と一緒にいただいて、ヘルシーに楽しめます。
各部位ごとに味わいの違いを楽しむのもおすすめですよ。
コクを出すために、ダシ汁に豆乳や牛乳を足すことも。
クセをより押さえるのはもちろん、アクが固まって取りやすくなるんです。


エゾシカの特徴

北海道全域に生息している鹿で、身体がほかの種類の鹿よりも大きいです。脂質が低い一方、タンパク質が高く、さらに鉄分が牛レバーよりも多いのが特徴。秋〜冬に捕獲されたエゾシカは、脂がのっていておいしいですよ。