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コーディネートに取り入れるだけで、スタイルが洗練される「最旬アイテム」をお届けする連載「TODAY'S PICK…
◆ 原材料
昆布・醸造酢・砂糖・調味料(アミノ酸)・トレハロース・糊料(プルラン)・甘味料(アセスルファームK)
◆ 産地
北海道加工
◆ 量の目安
40g
◆ 賞味期限
冷暗所で60日程度
■日本最北 礼文・利尻島沖の利尻昆布 澄み切った青い海が自慢の北海道の最北に位置する礼文島は、南からの対馬海流と、北からのリマン海流の二つの大きな海流の恩恵を受け、栄養分たっぷりのキレイな海に囲まれており、1年を通して良質な海産物がたくさん水揚げされます。 代表的なのは高級昆布の代名詞、利尻昆布。 クセのない爽やかで上品なダシがとれることから、関西方面の料亭から絶大なる信頼を寄せられている昆布です。 ■昆布の高級ブランド、 "島物(しまもの)" 利尻昆布 北海道の利尻昆布 は羅臼昆布、真昆布と並び高級昆布の中で1、2を争う高級品です。中でも、日本最北の地に位置する、礼文・利尻島で採れる利尻昆布は 北海道産の昆布とは" 島物(しまもの) " と区別され、入札の値段が高く 、高級品として扱われております。 厳寒の波に揉まれ育った、利尻昆布は組織がしっかりしており、厚みを持っています。幻の昆布 といわれる逸品を是非ご賞味下さい。 ■礼文・利尻島産 「利尻昆布」 | 厚みが特有の利尻昆布は、味に深みがあり、澄んだ上品なダシがとれることから、古くより京都の高級料亭・懐石料理に親しまれてきました。 |
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