ディル シード原形 100g アメ横 大津屋 スパイス ハーブ 業務用 イノンド 蒔蘿 イネルド dill スパイス カレー カレー粉

ディル シード原形 100g アメ横 大津屋 スパイス ハーブ 業務用 イノンド 蒔蘿 イネルド dill スパイス カレー カレー粉

内容量：100ｇ原産国：インド原材料：ディルシード形態：チャック付き袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。ディル・ジル・イノンド・アネットセリ科の一年生草本草丈60〜150センチ、黄色の小花を咲かせ、植物全体に芳香をもつセリ科の一年草で、同じセリ科のフェネルによく似ています。歴史は古く、紀元前４０００年代にメソポタミア地方を征服したシュメール人によって栽培されその後中近東やヨーロッパに広がったといわれます。中国には８世紀以前に伝来しており、インドでも古くから栽培されていますが、インド産のディルはここでいうディルとは別種の植物です。ディルは葉、茎、花、種子、いずれも芳香があるので世界各地の料理に使われていますがスパイスとして市場で取り引きされているディルとは種子（ディルシード）になります。ただし、市場ではしばしば混乱がみられ、韓国市場でいうディルはフェネルであることが多かったりもします。また、かつて中国の浪江省でディルと称していた商品は、同じセリ科の毒ゼリの果実であったそうです。最も混同されやすいのはインド産の種子（インディアン・ディル）で、キャラウェイの代用品としてヨーロッパ向けに輸出されています。葉茎と種子とでは、香味がかなり異なります。葉はすっきりとした快い芳香がありますが、種子はやや刺激的な芳香で、味わっているうちに焼けるような辛みを感じます。この芳香の主成分はカルボンで、精油の40〜60％を占めるからです。ほかにリネモン、ピネン、ジペンテン、フェランドレンなどの成分も含んでいます。基本成分が共通することからキャラウェイの香味と似ていますが、後味の辛味感はディルの方が強く感じます。ディルは栽培しやすいうえ、生の葉茎も乾燥シードも用途が広いので、世界各地、特に北欧や旧ソ連、アメリカでは重要なスパイスとなっています。葉はさわやかな香りを生かして、刻んだものをスープやサラダ、伊勢えびのような魚介料理にふりかけるのが一般的です。シードは原形か粉末にして、パンや魚料理用のソース等に、北欧諸国ではパンやじやが芋などの野菜といっしょによく用いられ、アメリカでもライ麦パンに加えます。フランスではパイ皮の香味づけに用いています。インドではカレーパウダーの原料として使用されます。ディルはまた野菜のピクルス用のスパイスとして有名で、とくにキュウリのピクルスには欠かせないスパイスです。この場合、葉よりも種子のほうが香味が強いので、ホールのまま加えます。パウダーは苦みが出るので、ピクルスには向きません。また、ビネガーにシードや葉を数日間漬け込んだディルビネガーを作っておくと、ソースやドレッシングにと食事の幅が広がります。ディルの語源は「鎖める」という意味の古いスカンジナビア語に由来し、漢方名も駆風剤を意味しています。古くから芳香性健胃、駆風剤として便われ、また種子を水蒸気蒸留したディル水は小児の食べ過ぎに用いられたりしました。そのほか西洋では、乳汁および尿分泌促進、生殖力抑制作用があるとされ、嘔吐、ヒステリーに著効を示し、肛門潰瘍の外用薬として用いられたりしました。 ■アレルギー表示
当店の商品は小麦・大豆・落花生・アーモンド・バナナ・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ
クルミ・ゴマ・リンゴを含む製品と共有の設備で充填しております。

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Amazon カスタマー 5
使いやすくてよいです

コストパフォーマンスばっちりです。主にカレーに使用していますが、他の料理にも使ってみます。自分で育てていたのですが冬は取れないので注文しました。

海老ごはん 4
エレキバイオリンを持っていて、とりあえず見た目木製のバイオリンが欲しくなり購入しました。値段の割にはちゃんと音が出ます。エレキと違いやはり音が大きいですねぇ。内容から考えると安いと思います。興味がある程度なら何ら問題はありません。

たまたまPA 5
車の下部洗車用に購入しました。発送も梱包も問題ないです。