渋みを帯びた独特な香りの中に、バニラのような甘みも感じる、特に強い香りを持つスパイスです。
スパイスとしての歴史は長く、中国・インド・ヨーロッパでは、胃腸薬や口臭消し、歯痛を鎮める鎮痛剤等、薬として重宝されていました。日本でも、古くに渡来したものが今でも東大寺の正倉院に蔵められています。
服の殺菌の意味で、オレンジなどのフルーツにクローブを刺して作る「フルーツポマンダー」をクローゼットに吊るして使う習慣は、芳香と防虫・防カビ対策として、また、クリスマスや新年に幸せを呼ぶアイテムとして大切な人にをプレゼントしたりするなど、現在のヨーロッパの生活にも欠かせないものとなっています。
日本人にも親しみがあるスパイスで、ウスターソースの原料として、あの独特な香りを演出しています。
肉料理との相性は抜群で、少量入れると臭みを消してくれる他、肉そのものの甘みを引き立ててくれます。
フルーツとも好相性。少量使う事で、クローブの持つ甘い香りがフルーツそのものの香りを際立たせてくれます。
ウイスキー・ワイン・紅茶などの飲み物に入れても美味。
非常に香りが強いので、入れすぎに注意。
■使用例：
・挽き肉料理、ハム、ローストポーク、ホットウイスキー、焼き菓子等
・ビーフシチューに → 牛肉の下処理に使う事で、肉臭さが消え、他の具材とも馴染みやすくなります。
・アップルパイに → シナモンと合わせる事で、より香り豊かなフィリングになります。
■サイズ違い商品
→ クローブ（ホール）【50g】
→ クローブ（ホール）【100g】
→ クローブ（ホール）【300g】
→ クローブ（ホール）【500g】
→ クローブ（ホール）【1000g】
■パウダータイプ
→ クローブ（パウダー）【50g】
→ クローブ（パウダー）【100g】
→ クローブ（パウダー）【300g】
→ クローブ（パウダー）【500g】
→ クローブ（パウダー）【1000g】
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