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塩引き鮭 半身 姿造り／新潟 村上 鮭 切り身 名産 ギフト 贈答

1620円

塩引き鮭 半身 姿造り／新潟 村上 鮭 切り身 名産 ギフト 贈答

塩引き鮭の半身分をスライスしてそのまま真空パックにしました。専用箱入りでギフトにも最適です！







塩引き鮭の半身分をスライスしてそのまま真空パックにしました。専用箱入りでギフトにも最適です！
塩引き鮭（塩引鮭）は、「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産品。地元の村上近海でとれた雄鮭の内臓やエラを取り出し、特選荒塩をすりこんだ鮭を数日置いて水洗いし、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。
こちらは鮭の半身分をそのままスライスして真空パックにしました。見た目にも立派で、お中元やお歳暮などのご贈答としても最適な商品です。1パックで13〜16切入り、専用箱に入れてお送りします。
村上の塩引き鮭の旬は10月〜12月。産卵のため三面川（みおもてがわ）に戻ってきた鮭は脂が乗って肉質も締まっている最高の状態です。この一番美味しい時期に水揚げされた雄鮭を使用し、1本1本丁寧に仕上げます。

塩引き鮭の一本物は姿もとても立派。ただ、ご自身でサバいていただく必要があります。こちらは切り身にして真空パックしたものですから、封を開けてそのまま調理できます。手軽に塩引き鮭の美味しさを楽しんでいただけます。お歳暮やお歳暮などのご贈答品としても大変喜ばれております。
塩引き鮭の作り方ですが、水揚げされた鮭からまず内臓やエラを取り出します。続けて長期間保存できるように荒塩をすり込みます。数日間から1週間ほど置いた後、水で塩抜き、軒下などで寒風にさらします。この時期の村上では、至るところで吊り下げられた塩引き鮭を見掛けることができ、冬の村上の風物詩になっています。

ちなみに頭を下にするのは村上独特の吊り下げ方。城下町だった村上では、鮭でさえもお殿様に頭を高く出来なかった、というのがその理由と言われています。

鮭が上ってくる三面川（みおもてがわ）は朝日連峰にその源を発し、越後平野の北端村上市を経て、日本海に注ぐ美しい川です。今から二百数十年前の幕藩時代、文化5年（1808年）村上藩士、青砥武平治によってサケの回帰性が発見され、「種川の制度」が考案されました。「種川」とはサケのそ上・孵化を容易にするためのいわば保護河川のことで、日本で最初の鮭の増殖法となりました。

明治11年の人口孵化成功にともない、三面川の鮭漁はますます盛んになり現在に至っています。越後村上の美味しい塩引鮭、ぜひご賞味ください。


原材料・成分 白鮭（国内産）、食塩
内容量・重量 塩引鮭（生時約3.5kg）半身
生産地 新潟県村上市
賞味期限 30日
発送方法 クール便
発送形態 真空パック＋専用箱
ご注意点等 焼いてお召し上がりください。保存は冷蔵（10℃以下）でお願いいたします。

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北海道…920円 中部…660円
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お店のご紹介
＜販売業者＞
有限会社クリスティ
〒959-2635 新潟県胎内市つつじが丘下315-59
　TEL 0254-43-5830　/　FAX 0254-43-5837
　営業時間　平日9：00～18：00　土日祝はお休み

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This is my second order. The items in the first order were received perfectly.I'm shocked to receive this order in a thin plastic envelope with no bubble wrap. Luckily, the bowl is not broken. However, there is a big black stain on the bowl that cannot be washed away. The item looks defective and not worth the full retail price. It is too troublesome to return the item. Very disappointed that no QC was done before the item was shipped.

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村上の塩引き鮭は大変美味しいです。他の鮭では満足しません。
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例によって自動翻訳の怪しい日本語で「電圧：12V、パワー：10W」などと訳のわからない説明が為されているが、定格10Wのセメント抵抗10Ωに配線して熱収縮チューブを被せた代物。この値段（購入時679円）ならまあ妥当。しかし計算上は電圧13V時に16.9Wの発熱になりますが……次からは抵抗値を吟味しての自作まったなし。

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しっかりした身で塩辛くなくて家族も美味しいと好評でした。有り難うございました。
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別の店で買った新品同様中古品４５００円が全く使えなく返品。同じお店はやめ、こちらで購入。安くて不安でしたが返品保証アリだったので思い切って購入。ドキドキで充電しましたが問題なさそうです。ありがとうございました。

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少し塩けが強くしょっぱいが、鮭自体はスーパーで買う物より美味しいです。
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塩味のきいた鮭がとても美味しかったですよ。 おにぎりで楽しんでいます。
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ゴールド面も綺麗でアクセントになります。いい商品だと思います。ベルトも簡単に付け替えできるので季節などにより変えやすいです。

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ご多忙な中、わずかなものに、年末に間に合うようにお送りいただいて本当に感謝いたします。おかげさまで年越しは日本酒と塩引き鮭をゆっくり味わうことができました。また、他種注文致します。ありがとうございました。
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