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シャンパン フランス シャンパーニュ ボーモン デ クレイエール グランド レゼルブ ブリュット 正規 750ml

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※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。

生産者：ボーモン・デ・クレイエール
生産地：フランス/シャンパーニュ
品種：ピノ・ムニエ60%、シャルドネ25%、ピノ・ノワール15%
ボディ：ミディアムボディ
タイプ：泡/白
内容量：750ml



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ボーモン・デ・クレイエールのシャンパーニュを決定的に特徴づけるのは「キュヴェの神髄」と呼ばれる「クール・ド・キュヴェ（ハートのキュヴェ）」の存在です。
特別な設備と手間がかかるために、ほとんど誰も使うことがないこの特別なキュヴェは、一般にキュヴェと呼ばれる第一搾汁のわずか半分しか得られません。
ボーモン・デ・クレイエールでは驚くべきことに全てのラインナップにこのクール・ド・キュヴェが使われています。

シャンパーニュ最高の土壌、白亜質土壌
土壌はボーモン・デ・クレイエールのテロワールの品質を語る上で欠かせないものです。
特に重要なのはシャンパーニュでも限られた地域にしかない「白亜質土壌」。シャンパーニュ最高といわれる非常に優れた土壌です。
ボーモン・デ・クレイエールの畑はヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区を中心にモンターニュ・ド・ランス地区、コート・デ・ブラン地区にも分布していますが、そのほとんどがこの白亜質土壌ラインにあります。ひと口に「白亜質」といっても、その性質は地区によりそれぞれ異なります。例えば、堆積物の層は、アヴィスとクラマンで異なるため、そこで栽培されるブドウにも異なる影響を及ぼしています。
社名の由来にもなったメゾンを象徴する品種“ムニエ”
ムニエはシャンパーニュ地方唯一の地ブドウでありながら、常にシャルドネやピノ・ノワールの陰に隠れて補助品種とみなされてきました。ですが、メゾンのあるマルドゥイユ村はムニエ最高のテロワールと言われ、栽培家である彼ら自身がその本来の姿を熟知しています。
そこで、「ムニエが最高のシャンパーニュになることを世の中に知らしめたい」との思いから誕生したのがムニエ主体のフラグシップ・シャンパン、グランド・レゼルヴです。
社名の由来にもなった二つの最上区画「ボーモン」と「クレイエール」では、昔からムニエが栽培されています。これはボーモン・デ・クレイエールがムニエを誇りとしている証しです。
無数のタンクは品質の証し
ボーモン・デ・クレイエールでは収穫圧搾を、品種、区画毎、樹齢毎などに細かく分けて行うので、その数に比例する無数のタンクが存在します。
味を決めるブレンドの作業に際しては、最初の2ヶ月間で全てのタンクをブラインドテイスティングし、まずタンクを特徴ごとに選別します。この段階で、残念ながらボーモン・デ・クレイエールのブランドには適さないとして外されるタンクもでてきます。
次に、残りの2ヶ月間をかけて品種ごとにブラインドテイスティングを行い、キュヴェのスタイルを決めていきます。
ブレンドの作業は一度に行うのではなく、このように段階を経て、11月末から4月末まで約5か月もの長い時間を費やしています。
全てのボトルにデゴルジュマンの日付を明記
ボーモン・デ・クレイエールでは、全てのボトルにデゴルジュマンの日付を明記しています。これは、ワインを販売する方や消費者がデゴルジュマンの日付を知ることにより、熟成の進み具合が予想できるようにするためです。
また、デゴルジュマン日付だけでなく、「品質において隠すことは何も無い」として、3つの異なるコードをボトルの中に記録しています。これによりあらゆるトレースが可能になります。
デゴルジュマン日付の刻印だけでも非常に革新的なことながら、このように生産上のあらゆるコードを刻印することは、生産者の自信の証しであり、消費者の立場にたった考え方でもあります。
ITEM INFORMATION

パリ農業コンクール2014金賞受賞
1番搾り果汁の約半分しか精製できない
最上のクール・ド・キュヴェで造る逸品 BEAUMONT DES CRAYERES
GRANDE RESERVE BRUT ボーモン デ クレイエール
グランド レゼルブ ブリュット

ボーモン・デ・クレイエールのシャンパーニュを決定的に特徴づける、「キュヴェの神髄」と呼ばれる「クール・ド・キュヴェ」を使用して造るグランド・レゼルブ・ブリュット。
クール・ド・キュヴェとは、一番搾り果汁をさらに精製する事で得られる最高純度を誇る果汁です。
しかし、その量は一番搾り果汁の約半分という事から、多大な手間とコストがかかる為、まず使われる事がありません。

この貴重なキュヴェから誕生するシャンパーニュは、より芳醇なアロマと甘み、そしてクリーンな酸を併せ持ち、長期熟成に耐えうるポテンシャルを備えます。
Tasting Note
スモモや梨、柑橘類の熟したアロマが豊かに広がります。
フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細かな泡立ちのシャンパーニュ。
新鮮なフルーツフレーバーとスパイスやヌガーのニュアンスが繊細に調和しています。


■パリ農業コンクール2014/金賞受賞
■サクラアワード2022/ゴールド受賞

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写真ほどグレーの迷彩は気になりません。なんとなくデッキシューズのような作りで全体が黒なのでバッチリなスーツ出勤でない限りは通勤通学でも違和感なく履けます。じっくり観察しなければビニールの安っぽさも感じない。使用感としては普通の雨の日なら問題ないかと。夏の台風やゲリラ豪雨のような雨量だと浸水しそう。個人的には車で移動なので駐車場から建物間の徒歩では十分。しかし、歩く時にアキレス腱あたりに蹴り上げた水が飛ぶことがある。願わくば、くるぶしの上くらいまでのハイカットだったらよかったのだが…で－１。

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鉄やステンレス線以外に使うと断線して使えません、残念ながら私の利用方法ではダメでした。また結構使い方自体コツがいると思います、バリ取りも甘いのか使ってる時手を切りました。

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辛口のスパークリングやシャンパンが好きで沢山試していますが、この価格帯の商品が一番コスパも良いと思います。
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概論

日本における農業土木の歴史　〜近世〜

2022年6月12日
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