農産物流通
【花の定期便】安くておしゃれなお花のサブスクおすすめ3選
2022年11月3日 管理者 のうぎょうとぼく
11〜12月:堀たての新物
1〜6月:雪室熟成(通常)デンプンが糖化して甘味が出ます
7〜10月:雪室熟成(長期熟成)さらに糖化が進んでいますが、表面のシワや柔らかいものがあります。
11〜12月:長期熟成品が完売次第、新物に切り替わります(過渡期)
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※ 訳あり:貯蔵期間が長くなり、一部軽微な痛みが生じているものがあります。
皮も中身も鮮やかな紫色のジャガイモ。
同じ紫系のじゃがいも「キタムラサキ」や「インカパープル」よりもアントシアニンを多く含み、疲れ目の人にオススメです。
加熱しても紫色は変わりませんので、色を活かしたお料理に!フライやチップに向きます。
<性質>煮崩れ:中程度 肉質:粉質と粘質の中間
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