「うなぎに最適な水を育てることで美味しいうなぎが育つ」この理念をもとに、楠田淡水では1日4〜5回の水質検査を行っております。これは養鰻業界最多！刻一刻と変化する水の変化を水質検査の数値だけではなく、池の匂い・水やうなぎの動き・水の音・池の温度などを人の五感でも確認して管理してます。
「うなぎに最適な水を育てることで美味しいうなぎが育つ」
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