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550円

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ピエモンテのアルバと並ぶトリュフの産地として有名なウンブリア。
そこにある「タルトゥーフィビアンコーニ社」はとても清潔でこじんまりとした自社工場とトリュフ博物館、料理サロンを併せ持つ家庭的な会社です。
オーナー自ら収穫したトリュフはここで様々なトリュフ商品に加工されます。
私どもも2008年に訪れて以来、その味、トリュフに対する愛情、生産体制などに大変共鳴し取引をしております。







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内容量 80g　
原産国：イタリア　ウンブリア州
賞味期限 2024.8.5
通気性のよい冷暗所にて保存

保存料など一切使用していない為、開栓後は冷蔵庫に保存の上お早目にお召し上がりください。
原材料 マッシュルーム　サマートリュフ5%　コーン油　塩　ガーリック　パセリ　コショウ　香料　
イタリアのウンブリア州と言えばアルバと並ぶトリュフの大産地。
ここにある「タルトゥーフィビアンコーニ社」の作るトリュフのペーストです。
肥沃な大地で育った黒トリュフとマッシュルームを細かく切ってオイルと合わせたもので、タルトゥファータと呼ばれています。
味は全く油っぽくなくこのままカナッペに乗せたり、サンドイッチに。お肉や魚のソースにも出来ます。又マヨネーズやクリームに合えてディップや贅沢にパスタとあえてもいいですね。
トリュフの芳醇な香りと食感をどうぞお楽しみください。
【イタリアン】【トリュフ】【黒トリュフ】【ペースト】

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ハンドルの握りの直径はかなり太めで好みです。重量も軽い気がします。肌触りは、ディンプル加工されたパフォームドレザーで、柔らかい印象です。今（夏）は、良好です。耐久性はこれから検証します。中古購入のインプレッサGDB(アプライドF)に付いていたMOMOのディープコーンタイプがハンドルが手前に近すぎて好みではありませんでした。ウインカーやワイパーの操作もやりにくかったです。ディープコーンではない通常タイプのハンドルを探していて、コンペティション 350mm(C-71)を見つけました。ハンドル位置も好みの位置に戻り、ウインカーやワイパーの操作も良好です。グリップの革質が伝統的なタイプではないので、「革」は感じません。もっと柔らかい感じです。これはこれでいいかなと今は思っています。

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自分で純正の色に塗装して、自己満足している。

クラッカーに乗せて食べたりパスタやリゼットに加えたりして食べました。 とても美味しくてちょっと贅沢気分を味わえました。
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