HMペクチン Unicook 高糖度のジャムやソース、菓子ゼリー向けのシトラスペクチン 扱いやすい (1kg) お徳用 大容量 業務用
1731円
HMペクチン Unicook 高糖度のジャムやソース、菓子ゼリー向けのシトラスペクチン 扱いやすい (1kg) お徳用 大容量 業務用
内容量 1kg 食品への表示例 ゲル化剤(ペクチン)※使用目的により、ゲル化剤、増粘剤、安定剤又は糊料より適切な用途名を併記してください。
扱いやすいHMペクチン ジャム作りやフルーツソース作りにおすすめのシトラスペクチン(HMタイプ 。ペクチンを使うジャムは糖度やpH、カルシウムの量など様々な条件によって食感 物性 が大きく変わります。特に高糖度＆低pHになると冷めるとすぐに固まってしまうため上手く充填できません。この時ジャムを崩しながら充填することになるので泡噛みや継時的な離水の原因となってしまいます。本商品は糖度やpH、カルシウムに対しての反応性が非常に緩やかであるため、高糖度・低pHのジャムでもゆっくりと固まります。そのためジャム作りが厳しいとされる条件下でも充填適正、作業性に優れています。
香り立ちの良い高糖度ジャム作りに 本商品で作ったジャムはなめらかでフレーバーリリース 果実の香りが立ちやすい が良いものになります。ジャムの硬さを測定する機械でジャムの食感を調査してみました。 従来のHMペクチンと比較してゲルの破断 ジャムが崩れた瞬間 後の波形がフラットです。これは弾力感が弱くなめらかに崩れていること
＊在庫が少ない人気品＊＊万が一在庫切れの場合にはメール連絡と即座のご返金を徹底していますのでご安心ください＊ ペクチンHM 高糖度のジャムやソース、菓子ゼリー向けのシトラスペクチン 超高糖度や低pHなどジャム作りが難しいとされる条件でもなめらかな食感のジャムを作るペクチンです。 またLMペクチンと組み合わせることで「離水を防ぐ」「スプレッタブル性をあげる パンに塗りやすくなる 」などの効果も期待できます。 そのほかパート・ド・フリュイなど高糖度菓子ゼリーのゲル化剤としても利用できます。 ジャム作りを簡単に 通常、糖度が高すぎる またはpHが低すぎる とジャム作りは難しくなると言われています。 本商品は糖度やpH、カルシウムに対しての反応性が非常に緩やかであるため、高糖度・低pHのジャムでもゆっくりと固まります。 そのためジャム作りが厳しいとされる条件下でも充填適正、作業性に優れています。 なめらかで香り立ちの良いジャム 本商品で作ったジャムはなめらかでフレーバーリリース 果実の香りが立ちやすい が良いものになります。 糖度が高くてもなめらかなので果実の食感や香りが立ちやすいのが特徴です。 簡単ジャムレシピ 材料 ・いちご 40g ・砂糖 グラニュー糖 60g ・ペクチンHM 0.7g ・クエン酸 またはレモン果汁 0.3 レモン果汁の場合は小さじ１程度 工程 (1)ペクチンと砂糖の一部 10g程度 をあらかじめよく混ぜ合わせておく。 (2)カットしたいちごを煮詰める 生果肉を煮詰めるのは時間がかかるので、水を少量加えたり一晩砂糖漬けして湿らせておくと楽です (3)(1)を加えて溶かす。溶ければ残りの砂糖を加えて煮詰める。 (4)クエン酸を少量の湯 10mlぐらい に溶かしてから(3)に加える。 ※コツは(4)です。冷めた状態で酸を加えると滑らかなジャムにならず離水 ドリップ につながります。 熱い状態で鍋をかき混ぜながら加えるとペクチンがうまく働いて綺麗なジャムができます。 商品詳細 名称 ・ペクチン 内容量 ・1Kg 保存方法 ・直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。 原産国 ・ドイツ 加工者 ・ユニテックフーズ株式会社 ・東京都中央区日本橋小伝馬町14-4 食品への表示例 ・ゲル化剤(ペクチン) ※使用目的により、増粘剤、ゲル化剤、安定剤又は糊料より適切な用途名を併記する。 本製品に含まれるアレルギー物質 27品目中 ・なし 注意事項 ・開封後はお早めにご使用下さい。 ・開封時に切り口で手を切らないようご注意下さい。 ・本品はペクチン100％です。 ・ダマにならないよう砂糖などと予め混ぜてからご使用ください。食品・飲料・お酒:製菓・製パン材料:ゼラチン ＊重要事項＊当店は店頭在庫との在庫共有を行っております。常時システムで在庫調整を行っておりますが、タイミングにより稀に在庫にずれが生じてしまうことがあります。あらかじめご了承いただいた上でご購入をお願いいたします。在庫切れの場合には注文のキャンセルと返金を行いますためご安心ください。＊お問い合わせについて＊お問い合わせは専用フォームにて24時間受け付けております。 返信には1営業日前後頂いておりますためご了承ください。 お電話での対応は履歴保持が出来ないためご遠慮頂いております。ご了承ください。
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ダルぱんだ 1
ゴワゴワで付けれませんでした髪に付けたら逆に髪がゴワゴワになるし、結んだら解くのに一苦労。結局少し切ってしまいました
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長い睡眠時間は取れ無いが、続ければ効果が出て、眠り続ける時間が取れるだけでも、大きな効果と感じています。他の同様な商品より自分には有っていると感じています。
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また購入したい商品でした。有難うございました。
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