コーボン・うめ525ml ※キャンセル・同梱不可

近年では、多くの種類の原材料を使った健康飲料が体に良いイメージで販売されています。しかし、コーボンは2種、コーボンマーベルでは最高で5種の果物と薬草成分で発酵させています。

これは、長年の研究の中で多くの種を混ぜすぎると天然酵母の発育にも影響が出てくることが多々あったからなのです。色で言うと多くの色を混ぜすぎるとキレイな色が出なくなります。また、料理で言えば多くの素材や調味料を入れすぎると味が調わないことと似ているかもしれません。

発酵にも同じことが言えるのです。よく噛んで多くの食材を食すことは結構ですが、1商品として考えみた場合は異なります。確かにさまざまな栄養は混ざりますが、それがお互いにぶつかってしまうといいますか・・・せっかくの有効成分も衝突してしまえば、その力は逆に少なくなってしまうのではないでしょうか。

そんな中、伝統技法を守る酵母屋の第一酵母株式会社では、酵母と相性の良い果物を厳選し、天然酵母を力強く手作りで育てて出荷しています。

何十という多くの原材料よりも、数種の相性の良い果物で酵母を育てることが重要です。第一酵母株式会社では、安定した力のある天然酵母飲料を50年以上も製造し、お客様に自信を持って提供しております。

１．日本人に最適な天然酵母
欧米人と日本人では主に親しむ健康菌も違います。欧米人には主に肉類の腐敗防止に関係する乳酸菌が、また日本人には穀類や野菜の発酵と分解を助け、繊維質を食べやすくする天然酵母が最適です。

２．コーボンの天然酵母飲料ができるまで
コーボンの天然酵母飲料は、新鮮な果物の原料から製品になるまで驚くことに約1年〜1年6ヶ月ほどかかります。これは天然酵母を増殖・強化・安定・熟成・完熟させて、人間の健康に最も役立つ菌として育てるためです。

３．もっとも優れたウルトラ天然発酵ミツ
コーボンの天然酵母飲料には、純粋ハチミツの15倍〜35倍前後(ハチミツの原産国や種類によって異なります)の天然酵母が含まれています。また純粋ハチミツと閉じ直接還元糖でいて、天然の甘さを持った、最も優れたウルトラ純粋ミツで、天然酵母がミツバチの代わりに作った天然発酵ミツです。
糖度　コーボンマーベル56°〜58°・コーボン66°・ハチミツ70°〜75°

４．コーボンはすべて無添加
コーボンは純粋な発酵食品。だから一切の添加物（着色剤・防腐剤人工甘味料など）を使用しておりません。

５．長期保存もできます
コーボンの天然酵母飲料はワインと同じで熟成が進むと一層風味が増します。（製品の長期保存もできます）

６．乳幼児からお年寄りまでの健康をサポート
人すべての健康は食生活から。乳幼児からお年寄りまで老若男女を問わず、どなたにも安心して召し上がっていただける「健康維持のための食品」です。

７．栄養バランスに優れた理想食品です
酸性食品（特に肉類）やアルカリ食品（特に野菜類）のどちらかに片寄りがちな現代人におすすめの中性食品。不足した栄養分を補給し、栄養バランスをしっかり整えてくれます。

●酵母菌はひとたび体内に入れば、腸管内のタンパク質の腐敗を止め、脂肪や澱粉の分解に大きな役割を果たすほか、ビタミンやアミノ酸、酵素、ミネラル等をつくり供給するだけでなく、さらには有害な微生物をやっつけてくれるという、とても有益な働きをする善玉菌の代表的存在です。

●最近話題になり皆さんが知るようになった「酵素」や「コエンザイムQ10」は元気になる栄養素、または理想の肌へ…などとして使用されていますが、それらの元となる生命体、それが酵母菌なのです。

酵母は医学的にも大変注目を集めている微生物です。
ここでなぜ第一酵母株式会社の天然酵母が実に50年近い間、お客様に愛飲されているのか…それは至ってシンプルなことですが、土地・水・環境さらに手作りと60年近く受け継がれる元種にあるのです。

伊豆天城山系大仙山と箱根山に囲まれ、400年以上の歴史ある湯治場の山側に蔵（工場）があり、そして駿河湾からの潮風が入り込む温暖なとても恵まれた環境にあるからです。

Q　：酵母と醇素はどう違うのですか?
A　：酵母は生きた微生物で、その菌体内にたくさんの酵素を持ち作っていきます。酵素は生体内で作られる物質で、体温環境で化学反応の触媒(反応促進役)として働きます。例えば蛋白質をアミノ酸に分解する加水分解酵素とか、酸化・還元反応を促進する酸化還元酵素などがあります。

Q　：酵母と乳酸菌はどう違うのですか?
A　：酵母は微生物の中でも高等微生物の真菌類に属し、私たちの細胞と同様に核を持ち、同じ酵素、同じ代謝経路を持っています。乳酸菌は核を持たず、下等微生物の中の分裂菌類に属し、私たちと異なった酵素を多く持っています。一般に乳酸を多くつくる菌のことをいいます。ヨーグルト、乳酸菌飲料、漬物など食品工業に応用するときの呼び名です。人間の腸内にいて“乳酸菌"と呼ばれる細菌の仲間には、ビフィスス菌、乳酸桿菌(アシドフィルス菌等)、腸球菌があります。

Q　：酵母は胃酸で殺菌されないのですか?
A　：伊豆天城山の天然酵母は、莢膜物質、莢膜、細胞壁、細胞膜で囲まれ、とりわけコーポンの酵母は熟成してからが厚く、胃液中の胃酸、ペプシンにも溶かされません。

Q　：コーポンを料理に使っていますが熱を加えると酵母菌はどうなりますか?
A　：前項の理由により、コーポンの天然酵母は熱にも強く、短時間の煮沸でも死滅しません。ちなみにこの天然酵母でパンを作りますと、170度で焼き上げますがパンの中の方の酵母は生きています。そのため天然酵母パンはカビが生えにくいのです。

●水かぬるま湯で6〜7倍に薄めておなかの空いているときにお飲み下さい。レモン汁を入れますと一段と風味が増します。果物・野菜のジュースにも入れてご利用できます。
●果物に：夏ミカン、グレープフルーツ、ぶどう、もも、リンゴ、イチゴ、バナナなどの果物にコーポンを適量かけてお召し上がり下さい。子供さんのおやつにコーポン入り牛乳かんなど作ってあげて下さい。
●健康酢に：お酢に飲料用コーポンを混ぜてお飲み下さい。口当たりがよく飲みやすくなります。
●牛乳や豆乳に：冷たい牛乳に弱い方は飲料用コーポンを入れてお飲み下さい。

■コーポンを使ったお料理
◆ドレッシング(作り方)
酢1キャップ・塩小さじ1/4・コーポン1キャップ・胡麻少々。
酢と塩とコーポンを混ぜます。そして胡麻油および胡麻を入れます。サラダなどにかけて召し上がって下さい。

◆ジャム作りに
ジャム(リンゴ、イチゴなど)を作るときに砂糖やハチミツのかわりにコーポンを入れますと、風味もまして多少
長持ちします。(原液をパンにつけてもおいしいですよ)

◆酢の物にもお使い下さい
酢6:コーポン4

◆コーポンを使った煮物料理
煮付けなどで(魚など)しようゆを入れて、砂糖の代わりにコーポンを入れますと風味が一層まします。ぜひお試し下さい。

◆すきやきに
すきやきにコーポンを入れて下さい。すきやきのだし汁を作るときに砂糖やハチミツを使わずコーポンを入れて下さい。
肉はもちろん野菜もいつものすきやきとは違ったおいしいものができます。

◆焼肉に
焼肉の時には肉に前もってコーポンをかけておきますと非常に柔らかくなりますし、またコーポンとしようゆを混ぜてタレを作って下さい。その中に肉を1時間くらい漬けるか、焼く前につけてください。丸い甘みがほんのりついた焼肉ができあがります。(仕上げに七味を少々かけるのもおいしいですよ)