【コーヒー豆選びの参考に!!】多種コーヒーの評価ログ.世界のコーヒーや産地の特徴を紹介.
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この記事について 産地別コーヒー豆の評価. 産地の特徴なども併せて紹介してます! 毎月アップデートされていきま […]
■味わい
地元特産“鳥海リンドウ”の花を東京農大にて6年かけて酵母採取。
特徴は爽やかで生き生きとした酸です。
最初は酸っぱく尖っていて驚きましたが、酒母を生とし旨味も感じる味わい。
原料米は天寿酒米研究会で契約栽培された秋田県開発の「酒こまち」を100%使用
■お酒データ
原材料:米、米こうじ
原料米:秋田県産酒こまち
精米歩合:55%
アルコール度数:16度
日本酒度:+4
酸度:2.2
アミノ酸度:0.8
酵母:鳥海リンドウRN-3(農大花酵母)
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最高のフルーツ・野菜を自分の手で作り,農の魅力を伝えていきたい!