腕輪のようにして用います数珠で、俗に数珠ブレスなどと呼ばれています。この数珠ブレスは星月菩提樹のみの仕立てです。小さな点が星のようだということで、このような風流な名前が付いたといわれています。特殊な合成ゴムでとおしてあり、通常のゴムより強度があります。実寸で主玉の大きさは8〜9mmです。親玉は10〜11mmです。 
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- 鮮やかなグリーンがポイント!甘さと、酸味のバランスもバッチリ◎レーズンたっぷり大人なデザートの完成です♪
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辻口シェフが教える
本当に美味しい基本のスイーツ
特別連載 vol.24
子供のころから身近に親しまれているプリン。アパレイユと呼ばれる液体状の生地を湯煎焼きでゆっくりと時間をかけて優しく焼き上げることで滑らかな口当たりに仕上がります。