白ワイン wine ムーラン・トゥーシェコトー・デュ・レイヨン 2003年 750ml

1815円

白ワイン wine ムーラン・トゥーシェコトー・デュ・レイヨン 2003年 750ml

「年代ものをおさめた、まさに壮観ともいうべき酒蔵を持つトゥーシェ一族の、途方もなく甘美なコトー・デュ・レイヨン。なめらかでやわらかく、まるで蜂蜜のよう。しかもそれほど高値がつけられているわけではない。」ヒュー・ジョンソン

ロワールの甘口白ワインの中でもトップクラスに位置付けられる極上品ですが、1787年創業、アンジュー地区の最古ドメーヌの一つである「ドメーヌ・トゥシェ」のワイン造りには、特にこだわりが見られます。例えば、コトー・デュ・レイヨンのセパージュはシュナン・ブラン100%とされていますが、トゥシェのワインに使われるシュナン・ブランは熟度が異なる状態のものを4〜5回に分けて綿密な選別を行った上で、手摘みで収穫されます。そして自然酵母を使用した発酵後にボトル詰めされると、最低でも10年間じっくりと寝かせてリリースされるので、よりまろやかで芳醇な味わいが楽しめるのです！

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Coteaux du Layon（AOC）ヴァンダンジュ・タルディーブ

品種：シュナン・ブラン100％

「年代ものをおさめた、まさに壮観ともいうべき酒蔵を持つトゥーシェ一族の、途方もなく甘美なコトー・デュ・レイヨン。なめらかでやわらかく、まるで蜂蜜のよう。しかもそれほど高値がつけられているわけではない。」　ヒュー・ジョンソン

※商品は蔵元出荷時に万全を期しておりますが、特に古いヴィンテージは経年による色調変化、ボトルヴァリエーション、澱や酒石が発生している場合がございます。予めご了承ください。

Moulin Touchais　/　ムーラン・トゥーシェ

・最低10年間の瓶熟成を経て発売される秘蔵の古酒コレクション・
1787年創業、8世代に渡り続く老舗でコトー・デュ・レイヨンの膨大な古酒を保有する事で世界的に知られる生産者。コトー・デュ・レイヨン内に35ha所有する他にアンジュー、ソミュールに150haを所有し、これらの安価ワインを大手ネゴシアンへバルク販売する事による安定収入がある事で蔵元でコトー・デュ・レイヨンを長期熟成させる事を可能としている。最低10年を経たないとリリースしないというポリシーを持ち、10年の瓶熟成後の試飲で品質に納得したロットのみムーラン・トゥシェとして発売され、品質が満たないワインはバルクでネゴシアンへ売却される。石灰岩を切り開いた長期熟成に理想的な涼しい地下セラーは15キロにも及び、100万本以上のコトー・デュ・レイヨンを寝かせている。

・長期熟成を念頭に造られる独自のスタイル・
長い瓶熟成によりゆっくりと味わいが開花する様にぶどうの20％は完熟前の酸味を多く残した段階で収穫され、残りは成熟具合を確かめながら4,5回に分けて遅摘みされる糖度の高い完熟ぶどうと年により貴腐ぶどうをブレンドする事でバランスを取っている。畑はレイヨン川から比較的離れた場所に位置し、川から発生する霧の影響が少なく貴腐菌が多く付く事は10年に1,2度と稀で残糖度は80-90g/Lと一般的なコトー・デュ・レイヨンと比べると低め。発酵は素材がニュートラルであるガラスかエナメルで内側がコーティングされたコンクリート製のタンクで天然酵母により行われ、熟成に樽を用いず、収穫の翌春の早い内に瓶詰め。全てのボトルは注文後に1本ずつチェックし、液面が低い物は同じヴィンテージのワインで補酒され、1991年以前のヴィンテージにはリコルクを行う。全て確認後に瓶の汚れを落として新しいラベルとキャップシールを付け万全な状態で出荷される。

お届け・配送について

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2017年11月に購入し設置。屋外の立水栓をシングルから本商品に交換しました。ほぼホースリールに接続しているので、1/4回転で全開?全閉出来る所は非常に楽です。また手前のレバーは泥んこの手でも、甲の方で押してやれば水が出てくれるのでレバーを汚さずに水が出せます。直射日光も当たっていますが、今の所劣化は無し。今800円になっているので予備を購入しておくか検討中。

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