白ワイン wine パトリック・ピウズシャブリグラン・クリュブランショ 2018年 750ml

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白ワイン wine パトリック・ピウズシャブリグラン・クリュブランショ 2018年 750ml

オリヴィエ・ルフレーヴ、ヴェルジェ、JMブロカールと名門ドメーヌの醸造長経験した、醸造のプロフェッショナルが造るシャブリ！

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オリヴィエ・ルフレーヴ、ヴェルジェ、JMブロカールと名門ドメーヌの醸造長経験した、醸造のプロフェッショナルが造るシャブリ！

Patrick Piuze CHABLIS GRAND CRU BLANCHOTS
パトリック・ピウズシャブリグラン・クリュブランショ
生産地：フランスブルゴーニュシャブリ
原産地呼称：AOC. CHABLIS
ぶどう品種：シャルドネ 100%
味わい：白ワイン辛口

ワインアドヴォケイト：93 ポイント
Rating 93 Release Price NA Drink Date 2022 - 2035 Reviewed by William Kelley Issue Date 31st Aug 2019 Source Issue 244 End of August 2019, The Wine Advocate
The 2018 Chablis Grand Cru Blanchots is a powerful, broad-shouldered wine, bursting with notes of honeysuckle, yellow orchard fruit, almond paste and white flowers. On the palate, it's full-bodied, broad and ample, with a layered core, impressive purity and precision despite its unmistakable volume, and an intensely saline finish.
The 2018 vintage represents the tenth anniversary of Quebecois Patrick Piuze's negociant operation this year, and there's no denying that his presence has enriched the region. At this address, hand-harvested grapes are pressed firmly in old Vaslin presses, their juice fermented in used barrels and stainless steel, with sur lie elevage of comparatively short duration, because Piuze wished to capture the maximum of freshness and energy by early bottling. The resulting wines are elegantly textural but incisive, clearly differentiated by site. This is also the best address to explore the Chablis AOC, as Piuze produces a number of cuvees and lieu-dit bottlings designed to highlight the diversity that this large appellation encompasses. 2017s at this address are an unmitigated success, classic in profile, with charming fruit but tangy balancing acids. While his 2018s are unlikely to hit quite such high heights, Piuze took pains to harvest in a timely fashion and has been rewarded by an abundant crop of fine wines, several highlights of which are indicated in the accompanying notes, and the wines come warmly recommended.

Patrick Piuze　/　パトリック・ピウズ

名門ドメーヌで醸造長を努めた、醸造のプロフェッショナル！

1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ。Marc Chapoutierに出会うことでそのワイン造り人生が始まる。その後、オーストラリア、南アフリカ、イスラエルでワイン作り修行、1997年にカナダ・モントリオールにワインバーを開く。2年間にわたり、「ワインカルチャー」を取り入れた新しい形のワインバーを営むも、どうしても「醸造に携わりたい」気持ちが強くなり、2000年にブルゴーニュに旅立つこととなるのです。

Puligny Montrachetに位置するOlivier Leflaiveにて収穫を勤めると、その腕を見込まれ、オリヴィエ・ルフレーヴのシャブリの醸造を一任され、醸造長としてシャブリに移ります。4年間勤め、その後ヴェルジェの醸造に参加。パトリック・ピウズの醸造界での名声が確固たるものになり始めるこの時期、Jean-Marc Brocardより是非にと醸造長に迎えられます。

この頃より「将来は自らの名前でワインを醸造すること」を決意、いよいよ2008年7月この地シャブリに実現したのです。

パトリックの思うところは「栽培と醸造は、全く異業種の職業である」ということ。自らは醸造のプロ、同時に、それぞれのテロワールを熟知した醸造のプロでありたいと思っています。彼のワインは、いくつかの畑はメテヤージュ契約で自ら栽培。その他の畑も積極的に栽培に参加し、グロワーとの関係を大前提に、醸造家として欲しい葡萄のみを手に入れることが出来るよう常に彼らとは蜜に接する努力を惜しみません。お互いの絆を強めることで結果、クオリティの高い葡萄のみを入手することが出来ています。あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。

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