【特徴】グラスフェッドビーフは、自然由来の餌や牧草のみを食べ、放牧で適度な運動をし良質な環境で育った牛です。中でもドクタービーフは、黒毛和牛を牧草で育てた純国産のグラスフェッドビーフで、大変希少なものになります。赤身肉の食べ応えがありながらも、黒毛和牛の適度なサシが入った絶妙な味わい。脂っこいお肉が苦手な方でも大変食べやすいお肉です。オメガ３脂肪酸や、鉄分、ミネラルなど栄養が豊富で、高たんぱく、低カロリー。美容・健康にもオススメです。
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辻口シェフが教える
本当に美味しい基本のスイーツ
特別連載 vol.24
子供のころから身近に親しまれているプリン。アパレイユと呼ばれる液体状の生地を湯煎焼きでゆっくりと時間をかけて優しく焼き上げることで滑らかな口当たりに仕上がります。