酵母 サフ インスタント・ドライイースト赤 500g 乾燥酵母 イースト菌
263円
酵母 サフ インスタント・ドライイースト赤 500g 乾燥酵母 イースト菌
フランス サフ社のインスタントドライイーストです。
生イーストの半分以下の量で、優れた発酵持続力を発揮する安定性抜群のイーストです。イースト臭が少なく、発酵の香りを生かすことができます。冷凍生地にも安定した効力を発揮します。
フランスパン、食パンなど糖分の少ない生地(糖配合(対粉)0〜12%目安)にお使いください。
予備発酵は不要です。
開封後は、冷蔵保管してください。
<使用方法>
粉に直接混ぜ、冷水には直接触れないこと。
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■メーカーより商品の保管方法についてのお知らせがありましたのでこちらよりご注文前にご確認をお願いします。(2020年6月25日)
「サフ インスタントドライイースト金」は、耐糖性がありますので、菓子パンや、食パンのように、少しでも砂糖が入るものなら、幅広くお使いいただけます。「サフ インスタントドライイースト赤」は、主に低糖用ですので、フランスパンのように、砂糖があまり入らないものに向いています(砂糖の量が少ない食パンにもお使いいただけます。)お作りになるものによって、使い分けください。
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ちぃ 5
看護士ではないのですが仕事柄ポケットに携帯等入れていますビニールなので濡れても安心ですSNOOPYで可愛いのでテンション上がりますありがとうございました
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最終的にはこれに戻ってしまいます。
僕的には500gは量が多くて封を開けた時は無臭ですが使い切る頃にはイースト臭が気になったので鮮度を保つために125gを買い足すようにしました。
味に癖がなく、色づきよく焼けて美味いパンが焼けます。
インスタントの金サフ、青サフ、セミドライイーストの赤サフ金サフを用途別に使い分けしながら使ってきましたが、砂糖の量での使い分けや、常温や低温長時間発酵、ハー子惣菜別にイーストを使い分けて焼いたものと、赤サフ一本やりで焼いたものと噛み比べ味比べしてもネット情報やyoutubeが言うほど明確な違いは出ないですね。
インスタントの赤サフだけで十分まかなえるパンが焼けます。
イースト変えるより粉を変えるかブレンドした方が明確な味の違いが出ますね。
パナソニックのホームベーカリーでソフト食パンを焼く時に使っています。上手く膨らみますし、匂いも良いです。日本のものに比べ量も多いのでコストパフォーマンスも抜群です。
ばたやん 5
実店舗で握ってみて気に入って、Amazonで購入しました。カバンの選び方は人それぞれだと思いますが、やはり下げ心地(持ち心地?)だと思います。スタイリッシュなので、若干薄型で、最初は「これで入りきるかな?」と思いましたが、逆に無駄な物は入れなくなり、仕事を組み立てて、集中して営業が出来ます。ファスナーが下まで下がるので、中の物を取り出しやすく、お客様の前でも、一種儀式の様な動作でとても特別感があって良いと思います。
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しばらくカメリアの乾燥酵母を使ってましたが、この度久しぶりに赤ラベルのシフを購入。やはりこちらの方が美味しいです。
鼻に残る気になる発酵臭もなく、小麦の美味しさが味わえます。乾燥酵母を変えただけでこんなに美味しいんだなぁ~とあらためて実感。
500gはちょっと多いかな?と思うのですが、タッパーに入れて冷蔵保存していると、結構あっという間に消費してしまいます。
食パンにはやはりこれがいい!パンが美味しく焼きあがります。
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たっぷりはいっていてだいたい1年ぐらい持つのですが,いくら冷蔵庫で保管していてもやはり品質が悪くなってきます.そのため小分けにして冷凍室へ.でもとっても御安いですし.割と糖度が高くてもしっかり膨らむパンが焼けます.また少量でゆっくり発酵させてもいいし,とても良い酵母だと思います.
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3Lが寸法上ではジャストな感じでしたが、やや小さいとの評価があったので4Lを注文しました肩と袖がやや小さい感じだったので5Lを買っても良かった感じでした。洗って縮まなければいいなぁって感じです。生地の触りは悪くないですがやや薄めの生地です、でもまぁ許容範囲内だと思います。
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家内の代筆。
朝食用に、一日おきに食パン(1.5斤)を20年ほど続けて焼いているのですが、
家庭用としては量が多いのですが、保存方法さえ間違えなければ「断然お得」。
風味は以前利用していた『国産品』と変わらず、気温などに関係なく安定して『発酵』
している様な気がします。
流石『プロ御用達』。
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生地の肌触り、ストレッチ性、デザインは満足。でも、汎用しているサイズMで少し短め、膝の上端(後5cm)ぐらい長いと申し分なし。
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ネイビーにして、首周りの遮光は十分になりましたが、前方のヒサシが柔らかくて、風が吹くとすぐに跳ね上がってしまいます。もっと固くしてほしいです。でも、日よけ部分が大きいので、日光は十分遮断してくれます。
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