Supply department 3 まるまる焼きっぽいものを作りたくて購入しました。【良いところ】焼きムラが少なくて火の通りがよくきれいに色づく。軽い割には五徳の上で安定している。こびりつかず取り出しやすい。ひっくり返した時に蓋がフラットなのでお皿への移動が楽。調理中も簡単に上下分離できる。外はカリっと中は蒸し焼きでおいしい。深い方の天面がフラットなので洗いやすい。上下どちらにも窪みのあるタイプは深い方がフレーム状で繋がっている商品が多く洗いにくそう。【残念なところ】深い方の側面が垂直ではなくてややすり鉢状で底の角の面取りが大きいのでエッジがぼやけた台形の焼き上がり。取手をロックするための金物の造りが雑で中心になくゆるゆる。柄側に引っかけるための溝もないので斜めになったりすべってはずれたり。完全にロックできないのでひっくり返す時に握って柄と柄のが密着した瞬間に緩んでパカ〜っと開いてしまいます。一度ロックは外れてしまうものとあきらめて黒い握り部分をを渾身の力で握って開かないように注意しながら素早く裏返してはずれたロックをかけなおしています。ロックの間に2-3mmの段ボールなどを挟めばいくぶん改善されるのですが蓋をあけて様子を見たり裏返したりする度にいちいち差し込むのは手間です。※ロックのワイヤーが引っかかっている穴に向かってワイヤーを両側から内側にぎゅーっと押して最大限に狭めると多少マシになります。持ち手と本体の間の柄(シルバーの部分)が非常に薄くしなってここで力が分散されて黒い部分を強く握っても密着しません。お好み焼き系は深い方にややこんもりと、ホットケーキ系は7分目ぐらいまで生地を入れるとちょうどいいです。