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堺孝行 青二鋼 牛刀包丁 21cm

11785円

堺孝行 青二鋼 牛刀包丁 21cm

送料無料 ●商品名:堺孝行 青二鋼 牛刀包丁 21cm●刃渡:210mm●日本鋼の最高峰、安来青紙2号を使用し、鋭い切れ味が長持ちする包丁です。 ★検索用★ 堺孝行 青二鋼 牛刀包丁 21cm 業務用 堺孝行 【検索ワード】 送料無料【 肉包丁 肉屋の包丁 牛刀包丁 お勧め包丁 お勧めシェフナイフ 料理包丁 】 牛刀 包丁　検索ワード： 洋包丁 | 牛刀包丁



商品概要
●商品名:堺孝行 青二鋼 牛刀包丁 21cm
●刃渡:210mm

日本鋼の最高峰、安来青紙2号を使用し、鋭い切れ味が長持ちする包丁です。




●刃物など金属製品をお使いになる前に
料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。
また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。

この包丁「グローバルシリーズ」は、「自分で使う」「人に贈る」どちらにもお勧めの商品です。
日本屈指の人気包丁メーカー「吉田金属」のブランド包丁です。
YOSHIKINは創業以来、洋食器製造を通じて数々のノウハウとアイデアを培ってきました。
その中でも素材美（個々の素材が潜在的に合わせ持つ色彩美や造形美）を活かすことこそデザインの極致という結論に至り、
異素材を介在させない「刀から柄までオールステンレス一体構造の包丁」というコンセプトが完成しました。
工業デザイナー・山田耕民氏にこのコンセプトによる包丁デザインを依頼。ここにGLOBALは誕生しました。
フッター

堺孝行 青二鋼 牛刀包丁 21cm

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ステンレス包丁全盛期ですが、久しぶりに鋼の包丁に戻ってきました。 ブレードの厚み2㎜重さ145g 軽量で女性でも扱いやすいのではないでしょうか。 キングの400番（レンガ色の合成砥石）で研いでみましたが意外と簡単に返りが出ました。 その後、仕上げ砥で砥いでから、青棒を塗りこんだ革砥でストロッピング。 これで刃先は鏡面に仕上がりました。 この包丁は研ぎ上げるとカミソリのような刃が付きます。 手前に引くだけでストンと落ちるように包丁が入っていきます。 しかし、切るだけなら普通の日本鋼の包丁でも十分な切れ味を示します。 良く研いだ日本鋼の包丁で食パンを切ると「ピューッ」と音がします。 きちんと研げばスパスパ切れます。 でも、それ以上の切れ味を求めるこだわりのお方さまにはコレをおすすめします。 ところで、当然ですがこの包丁は鋼なのでサビます。 使用後は水分をきれいに拭っておかないといけません。 特にハンドルの内側がサビ始めると膨らんできて手に負えなくなります。 また、刃の硬度が高いので硬いものを切ると刃が欠けやすいです。 つまりデリケートということですね。 硬い物を切る専用の包丁を1本用意することを強くおすすめします。
一色　奎助 5
スッキリ感が欲しくて購入しましたがトリートメント兼用の商品でさらに良さが増しました。

のぶ 5
生地もしっかりしてて、型崩れもせず、良いものでした。

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