豚の顎から肩にかけた部分にあり、焼くとしゃきしゃきと歯切れが良く、焼肉の場合は塩ダレがおすすめです。煮込むとトロッとした食感です。
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関西学院大学社会学部 社会心理学研究室 清水裕士のWebサイトです。
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