『キノコの王様』と言われるセップ茸！芳醇な香りと凝縮された旨味が特徴です。
なんともいえない香りはヨーロッパの松茸とうたわれることも！
ソテーしてお肉のつけ合わせに！クリーム系のソースにもよく合います。
瞬間凍結だから、風味が生きています！ROI DES CHAMPIGNONS SAUVAGES「シャンピニョン・ソヴァージュの王様」！！
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◆産地
フランス
◆原材料
ポルチーニ茸
◆規格
1パック=約200g
◆賞味期限
製造より冷凍1年
◆使用方法
半解凍状態で調理下さい ※笠が離れているものもございます。ご了承下さい。
◆発送方法
冷凍便でお届けいたします。
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セップ（ポルチーニ）200g（冷凍）
ポルチーニのディップ／Photo ＆ Recipe by Yokoポルチーニの素晴らしい香りをクリームで包み、アーモンドの香ばしさを添えました。パーティにどうぞ。 かの有名な料理人、故レイモン氏に「きのこの中でこの世の最高の物」と言わしめたきのこです。
大きさも”最良のセップ”と言われる、サイズが直径2〜4cmの小さめなもの。
小さなものはシャンパンのコルクに似ていることからbouchon de champagneとも呼ばれます。
大きくなりすぎると粘りが出てきてしまうんですね。
冷凍はちょっと。。。？とおっしゃる方もぜひお試し下さい！
一番美味しい時期に液体窒素で瞬間凍結しますから、お使いいただくまで美味しさが変わりません！
芳しい香りはさながら、食感は軸はシコシコ、傘はとろりとした旨みがあります！
1年中いつでも使いたいときに、使いたい分だけ、と言うのも冷凍の良さですね。
セップ（ポルチーニ）を角切りにしたソースでラビオリを頂きます。セップの濃厚な香りがラビオリによく合います。
大きさは季節により多少変わります。カサが外れているものもございます。天然のものですので軸の部分に虫がつくこともありますが取り除いてお使いください。 マッシュルームと同様にフランス料理、イタリア料理にお使いいただけます。 旨みが溶け出さないよう、半解凍で調理してください。
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