砕米麹生麹（1kg）

226円

砕米麹生麹（1kg）

味噌、塩麹作りにおたまやの工場長が絶対の自信を誇る砕米糀（こうじ）です
。
使用原料米は割れのない1等米ではなく、あえて割れのある米だけを手間暇かけて選別し、使用しております。

麹が適度に砕かれているので、分解酵素（アミラーゼ）の分泌量が高く発酵がより促進されます。

味噌、塩麹の仕込みの場合は発酵→熟成がスムーズに行き、食塩とも良くなじみ、分解度も高く安定した製品が出来上がり、ワンランク上の味わいが手に入ります。

味噌、塩麹作りは、この【砕米糀】がおたまやの工場長秋葉のイチ押し商品です。

生こうじにつき、乾燥による目減りを防ぐために、小分け後は早めに密閉し貯蔵またはご使用下さいませ。

原材料	米（国産）、麹菌
内容量	1kg袋詰め
賞味期限	冷蔵庫7日 / 冷凍庫6ヶ月
保存方法	冷蔵 / 冷凍
製造販売元	有限会社おたまや（山形県米沢市）

砕米麹生麹（1kg）

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前回、入り分量を間違えて急いでこちらを注文しましたが、粘度や塗りやすさはいいと思いますが、色がサンプル色とはかなり異なりました。仕上がりは、とても安っぽい感じになりました。

予め砕かれた米から作られた麹は、思った通り作るときも利用するときも便利でした。風味は有機の強い香りのほうが好みなのでちょっと物足りません。しかし酵素作用は立派です。甘酒にして火入れして甘さを利用したり、醤油や味噌や塩で麹を生かし、利用すると、自然の恵みを感じて嬉しいです。味噌はまだ仕込んで間もないので出来はわかりませんけれども砕かれているのは良いことだと思います。

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革靴扱い初心者です。これまでは革靴はずっと放置でしたが、だんだん靴が劣化してくのを見てまずいと思い、購入を決意しました。結論から申し上げますと、とても満足しております。コスパ的にも全く文句はございません。ただ、高級と言われる部類のシューツリーを使ったことも触ってこともありませんので、それと比較してどれほど近いものかはわかりかねます。。。これまでシューツリーを使用したことなくて、なおかつ迷われてる方はまずひとつ、購入しても損はしないと思います。業者みたいにべた褒めしてますけど、普通の素人です・・・あとサイズですが、私は26.0の場合大きい方を選びました。おそらく小さいとブカブカで使い物にならなかったと思います。

昨年おたまやさんで麹を購入しお味噌を仕込みました。今年の春ぐらいから去年仕込みの味噌を使っています。とっても美味しいです。甘味があって毎日美味しい味噌汁を飲んでいます。今年は麹の発注数を間違って注文し仕込みの時に気づき慌てて１つ近くのスーパーで買いました。その麹の価格が高い！おたまやさんは良心的価格です。来年は数を間違えないように注文しなくては… おたまやさんの麹美味しいです。

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乾燥麹を使って、塩麹や醤油麹を習ったので、生の麹を使ったらより美味しいかなと思って注文しました。塩麹の作りかたは丁寧に記述が有りましたが、醤油麹の記述がなくて、、、、乾燥麹を使った醤油麹をその時のマニュアル通りに作りました。あまりドローとならなくて、、醤油が多すぎて、、、醤油麹の作りかたを質問したら良かったなーと悔やみました。私の落ち度でしたが、マイナス１にしました。

雪月華 4
中2の娘用に購入しました。生地もしっかりしていて、細々としたものが全て入るので娘もかなり気に入ってます。あえていうなら、身長の高い娘にはショルダーの紐がもう少し長さがあればよかったなぁ～と思いました。長財布ははいらないので、二つ折り財布や小銭入れを使用したらいいと思います。洗濯もできそうなので、長く使えそうで気に入ってます。

つっくん 4
ﾏｸﾞﾈｯﾄ充電ｹｰﾌﾞﾙは、他社製品を数か月前に購入、使用していました。追加購入したところ、いつのまにかﾗｲﾄﾆﾝｸﾞ用が入手できなくなっており、やむなく返品しました。改めて探したところ、この製品に出会えました。5本セットで、ｺﾈｸﾀも3種類×5個あり理想的でした。従前使用品との比較　1.ﾃﾞｰﾀ送信ができないが、従来も充電機能のみでしか使用しておらず、その分ｹｰﾌﾞﾙが細いので○。　2.ｺﾈｸﾀ接続部が丸型で従前の楕円型より、接続がよりｽﾑｰｽﾞ。　3.ｺﾈﾂﾀ接続部の回転機能は、使ってみると結構便利。　4.ﾗｲﾄﾆﾝｸﾞ用もｾｯﾄに入っている。（他社ではMicroとﾀｲﾌﾟCのみが多い）実際に使用してみて、ﾗｲﾄﾆﾝｸﾞ用ｺﾈｸﾀには差し込む方向が有り正しくないと充電されない。説明書などなかったので最初は故障かと慌てましたが、逆に差し込んで通電したので安心しました。どこかに説明文があれば慌てなくて済んだので、その点が残念でした。

醤油麹と塩麹を作るために購入しました。麹の入っている袋もしっかりしていたので、半量ずつの塊を袋の中でバラバラにすることができました。衛生的です。お米が1粒の半分から1/3の大きさになっているので、液体の馴染みが良いです。まだ作製段階での味見ですが、味にコクがあって普通に美味しかった（いつも作る味）ので、でき上がりが楽しみです。ついでに甘酒もつくりましたが、サイトで売れている乾燥麹の甘味ち遜色なく、思った以上に深い甘みの甘酒ができました。最初から砕けているので粒残りがしにくくて、使い勝手が良いです。夏場は送料が上がるので、予定を立てて冬場に買いたいと思います。

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それほど軽くも感じませんし、生地が嵩張るので一度開くときれいに畳むのは時間がかかり、お店に入る時など手間取ります。しかも、とりあえず長さだけ縮めた状態で持ち歩こうとしても、最短に縮めた状態で止まらず、ぶら下げるとダラーンと最長の長さまで伸びきってしまいます。カバーはきれいに畳んだ状態でしか入らないギリッギリの大きさなので本当に不便です。散々迷って安さで選びましたが、買って損しました。失敗です。

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毎年おたまやさんで味噌の材料を購入して仕込んでいたのですが、今年初めて手抜きをしまして仕込み済のお味噌を購入しましたら何故か味がイマイチでとてもショックを受けましてネット検索しましたら追い麹で美味しくなるとの情報がありましたので早速試してみました。自分で仕込んだものは麹を多めに仕込んでいましたのでとても美味しく出来て満足していたのですが、管理方法が良くなかったのか？原因がわかりません。今後のこともありますので何かアドバイスがございましたら教えて頂ければと思います。

砕米麹 生麹（1kg）

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