大麦麹生麹（5kg）

1393円

大麦麹生麹（5kg）

麦味噌やもろみ、麦塩麹造りに最適な生麦こうじ！特選の国産（熊本産）大麦を使用！！

麦味噌特有の風味を引き出せるよう、麦みそ作りに適した生麹です。こだわりの原料の麦は熊本産の大麦（裸麦）を使用しました。
この麦こうじを使って、麦みそ特有の旨みをご堪能下さいませ。

麦味噌、もろみ作りに適しております。丁寧に国産の麦を足かけ4日間かけて作り上げました。

※到着後すぐにご使用にならない場合は、塩切り糀にするか冷凍庫で保存願います。

原材料	大麦（国産）、麹菌
内容量	5kg袋詰め
賞味期限	冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月
保存方法	冷蔵 / 冷凍
製造販売元	有限会社おたまや（山形県米沢市） ※当店では、麹を作る際に米に一定量の酸素を与え、品質を最良のものにするために、昔ながらの木製（本杉）の床台や木蓋を使用しております。製造から2日目になりますと、麹自身が温度を上げようとする力が働き、上部の木蓋から結露によって水滴が落ち、麹に付着し「赤みがかる」場合がございます。ごく少量ではございますが、取りきれない部位が入る場合がございますが、木蓋も仕込みの度に洗浄し乾かしてから使用しておりますので、品質には全く問題はございません。

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お気に入りのミズノのジェネムが５年で底割れ、、、この商品はデザインがそれに似ていたことと、底のスパイク？があまり尖っていなかったので購入。価格も安く消耗品と割り切ったので良しです。ダイヤルは引かないので慣れが必要ですが、慣れるとミズノのより良いかも。リリースがかなりするので履きやすく脱ぎやすい。底も、今まで芝を傷つけることがあった先端部分がマイルドなのでOKです。肝心のグリップは、問題なし。先日７９出しました(笑)横幅が思ったより広く、３Ｅがあるならより良かった？？価格を考えれば★５ですね。

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手作りみそを作るのに毎年買っています。この麦麹は、昔ながらの製法で作られているので、仕込んだ際に分解する力が強く、仕上がったお味噌に甘みはもちろん、うま味、コクがでて、香りもとってもいいです。我が家では３年ほど寝かせてから食べています。毎年樽を開けると、つややかで濃厚な色の最高級のお味噌が出来上がります。これを食べたら他は・・というほどうまいです。

寒仕込みみそを作るのに毎年購入しています。この大麦麹は、麦みそ特有の旨みをを出すためにこだわって作っているそうです。我が家は、合わせみそを作るので、玄米麹と大麦麹を同量で合わせて作り、出来上がったものを３年ほど寝かせてから食べています。毎年樽を開けると、麦みそ特有の旨みと深みを堪能でき、とてもまろやかで香りが良い、つややかで濃厚な色の最高級のお味噌に仕上がります。これ以外のお味噌は考えられません。それ程うまみがありますよ。

今回麦味噌ともろ味噌作りました。うまくできたら来年も作ります。赤米麹も気になります。発酵食品体によく色んなものを作りたいのでまたお願いします

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商品はとても仕上がりがよく味噌の仕込みもとてもよく仕込むことができました。商品は冷凍で到着後冷蔵室で４日間ほど保存しましたが、何の変化も見られず心配していた水分も全く見られませんでした。このことについてメーカーさんに問い合わせましたが、とても丁寧にご指導いただきました。麦みその仕上がりがとても楽しみです。来年はまた仕込みの時期に注文させていただきたいと思います。有難うございました。

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ここ何年かお味噌を作ってます。麦麹と米麹で合わせ味噌にしてるのですが、仕上がりもとても美味しい味噌になり、毎日のお味噌汁を飲むと幸せ感が込み上げます！

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愛知県名古屋市に住む二児の父です。以前は黄色い網掛けタイプを使用していました。一度、カラスたちにスキをつかれ、ごみが散乱する悲惨な目にあってしまいました。あの光景は今でもトラウマです。網掛けタイプのもので少しでもスキがあると、そこからごみ袋を引っ張り出す頭脳とパワーがカラスにはあるようです。しかし、この商品を使い始めて以降、週２回の可燃物のごみの日に必ず電信柱に様子を伺いに来ていたカラスたちが、一切消えました。おそらく、この商品のフタ部分を開けたり、本体の側面に穴をあけるのは、カラスのパワーでは不可能であると、学習したか、あるいは既に知っているんでしょう。その賢さがあだとなり、二度と姿を見せません。周辺の家の方も、同じ商品を使っているケースが多く、ごみ収集車がスルーして、ごみを回収してくれないんじゃないかという心配も全くいりませんでした。パンパンの45Lのごみ袋が余裕で２つ入ります。

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