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高級包丁 鯵切片刃 3.5寸 青紙2号 黒打 焼栗柄 高品質 日本製 切れ味抜群
900円
高級包丁 鯵切片刃 3.5寸 青紙2号 黒打 焼栗柄 高品質 日本製 切れ味抜群
サイズ
全長：224mm
刃渡り：107mm
刃幅：38mm
峰幅：2.8mm
重さ：84g
鯵切り包丁は、小魚専用の出刃包丁です。鯵や小鯛、カワハギ、キス等の小魚類を捌くのに適した包丁です。
片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。
ご家庭でも1つあると大変便利にご愛用頂けます。
黒打ち仕上げなので、焼き入れでできた黒い酸化膜の無骨さに趣があり、また磨き仕上げに比べて錆びにくいです。
裏面に「青2」の刻印あります。
柄は古くから鉄道の枕木として使用されてきた栗材を使用しています。
焼けば腐食に強くなる為、その特徴を活かして作った焼栗柄は耐久性に優れ、非常に軽いのが特徴です。
大変鋭く硬い刃は、耐摩耗性が非常に優れているため、一度研いだら高い切れ味が長期間持続します。
※刃先部分の鋼は錆びますので、使用後は洗い、布巾で拭くなどして乾燥した状態で保管してください。
※峰まで鋼が入っているので、研いで小さくなっても使えます。
※サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はおゆるしください。
※新品の同じ包丁を出品していますが、手造り鍛造のためそれぞれ個体差があり、黒打ちの模様や柄の木目など写真と異なります。
※箱は変わることがあります。
青紙1号、青紙 大変鋭く硬い刃は、耐摩耗性が非常に優れているため、一度研いだら高い切れ味が長期間持続します。 その青紙1号の炭素やクロム、タングステン含有量を改良し、特殊溶解により作り上げた高炭素合金鋼が青紙スーパー鋼です。 モリブデンを配合することで粘りを出し、バナジウムを配合することでさらに耐摩擦力に優れていて硬く屈折の少ない鋼材を実現しています。 あまり硬すぎると砥げないのではと思われるかもしれませんが、ステンレスに比べ炭素鋼の包丁は砥石ののりが良く研ぎやすいです。 価格は通常、青紙スーパー、青紙1号、青紙
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新到着 高級包丁 鯵切片刃 日本製 青紙2号 焼栗柄 黒
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しっかりしてて、つけ心地も良いです。色が思っていたのと少し違ってラメ強めでしたので、星4にしましたが、良いヘルメットだと思います。
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そのままでも使えますが、バリをとって丁寧に刃をつけ直せば全く別物に生まれ変わります。アジとマイワシしかさばいてませんが、１５～４０センチ位の魚やイカに使いやすいのでは。少々さびますが、刃の持ちはいいです。永く使い込んでいきたいと思います。
新到着 高級包丁 鯵切片刃 日本製 青紙2号 焼栗柄 黒
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届いた商品を握ってみると軽くて握り易かったです。
近くにあった紙で試しに切ってみると、当たり前ですがまあ切れます。
なので肝心なアジを調達すべく釣りに行ってきます。
現段階では期待を込めて星５ですが、捌きの時の切れ味次第では修正するかも…。
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阿部強 5
兄夫婦も気に入っているみたいです。
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ちー 3
蛍光色のテープが製品に付いているのですが、生地に縫い付けていないので間違えてハサミを入れ込みそうになり落としそうになります。ケースの下からハサミの先が出ます、座った時ズボンが破れました。
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切れ味も想像よりは良かったです。
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