燻製黒こしょうは、島根県雲南市産山桜チップを燻して5時間かけて燻製にしました。
通常のコショウに比べて挽いた時にコショウの風味が強く感じられ、食材の旨味とコクが引き出されます。
5時間燻製にしていますが、コショウは風味が強いため燻製感は思ったほど感じません。
むしろコショウ感が強く感じられますので、コショウ好きの方には一度は試していただきたい調味料です。
市販のパスタソースや、肉料理などに振りかけて1ランク上の味わいをお楽しみください。
※当店では風味にこだわっておりますため粒こしょうのみの取り扱いになりますので、ご利用の際はミルをご用意ください。
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農場舞台の構想
1. 暮らしを中心にすえる 2. 多様な人が行き交う場づくり 3. 現場からの情報を発信する 4. 全員が納得できるルールを作る 5. 関わる人全員にお金が回る