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大和しじみ(1パック)

186円

大和しじみ(1パック)

海洋深層水を使って砂抜きした島根県宍道湖産の大和シジミ

冷凍商品
こちらの商品は 『冷凍(クール便)』 でお届けします

宍道湖産大和しじみ 海洋深層水を使って砂抜きし、新鮮なうちに冷凍しています。

漁獲量全国一の宍道湖産

シジミの漁獲量が全国一の島根県・宍道湖産の「大和しじみ」です。
宍道湖の蜆は、貝が大きく身がふっくらしていることで有名で、味が濃厚で貝類の好きな方には特に評判が良いのです。

宍道湖(しんじこ)は湖の面積が79.1平方キロで、周囲は47km、最大水深6.4mでかなり大きく、日本で7番目に大きな湖です。
西部に位置する斐伊川から淡水が注がれ、東部からは日本海から大橋川を通じて塩水が遡上する汽水湖です。

そのため、川の魚と海の魚、汽水特有の魚が混在する豊かな湖で、確認された魚種は100種類を超えます。
蜆も3種類が生息しているそうで、採りすぎを防ぐために漁業組合の指導の元、時期によっては禁漁するときもあるそうです。

海洋深層水で、ふっくらやわらか

シジミは、冷凍することで旨味成分であるアミノ酸(オルニチン)が数倍に増えますが、この大和しじみは、海洋深層水を使って砂抜きし(特許取得済み)、新鮮なうちにすぐに冷凍しています。

海底1400mから汲み上げたミネラルたっぷりの海洋深層水は、鮮度保持や食味にも役立ち、身が柔かくふっくらしているのが大きな特徴です。
冷めても身が固くなりにくい作用もあります。

使用方法

砂抜きしてありますので、冷凍のままご使用ください。
水洗いして調理される場合は、使用される量だけサッと水洗いしてしてください。
(長く水に漬けておくと旨味成分が抜けてしまいます)

調理方法

鍋に適量の水を沸騰させてから貝を入れ、貝が開くまで加熱してください。
お好みで味噌や白醤油などで味付けして火を止めます。
ネギなどの薬味を加えると一層美味しくなります。

*解凍したシジミは再冷凍しないでください。
*貝の黒い皮が嫌な場合は取り除いてください。

 
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総合自然食品店ふきのとう
(会社名:有限会社オホーツク陽光産業)

〒090-0818
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営業時間 : 午前10時~午後6時
定休日 : 月曜日、日曜日、1月1~5日lt;/spgt;

フリーダイヤル0120-04-0701

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