お料理に合わせて頂ける純米酒 ふくらみのある旨み。
「お料理に合わせて頂ける純米酒」ふくらみのある旨みとキレの良いあと味はお料理のお供に最適。素材の良さを引き出す為に精米歩合は５５％まで磨きました。原料米は産地や品種によりその特性が異なります。【造り】この特性をしっかりと見極め、仕込み・もろみ管理を行ないました。麹造りは力強い麹を目指して造り込み、熊本酵母、鏡川の源流水とともに低温でじっくりと醸しました。搾り後は低温のタンクに保存し、出荷量に合わせて適時瓶詰め致します。【味】米の旨みにキレの良い後口を組み合わせた純米酒です。香りはあくまで控えめで、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある味わいに仕上がっております。お料理との相性が良く食中酒に最適です。【タイプ】特別純米酒【原材米】酒造用一般米（国産）【精米歩合】 55% 【保温温度】 室温 【アルコール度数】15度【日本酒度】 +7 【酸度】 1.7 【アミノ酸度】1.2
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