鏡面 ダマスカス鋼 205mm ニッケルダマスカス 牛刀 ナイフ ステンレス包丁 庖丁 包丁
ハンドルの色はランダムで発送します。ご承知をお願いします。
ご覧いただきありがとうございます。
ブレード材質：ダマスカス鋼/ステンレス刃物鋼。
ハンドル材質：木，光学レンズ加工
ダマスカスシェフナイフ：全長：350mm;
ブレードの長さ：205mm;
ハンドルの長さ：145mm;
ブレードの厚さ：2.4mm;
重量：約185g
硬度：58-62HRC6
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ブレード材質：ダマスカス鋼/ステンレス刃物鋼。
ハンドル材質：木，光学レンズ加工
ダマスカスシェフナイフ：全長：350mm;
ブレードの長さ：205mm;
ハンドルの長さ：145mm;
ブレードの厚さ：2.4mm;
重量：約185g
硬度：58-62HRC6
【ダマスカス】
波紋を出すために鍛造工程が入っているため、刃欠けや刃こぼれが少ないのも特徴です。
硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、
優美な波紋が現れ、芯材のコバルト合金鋼の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。
側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、
つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
見た目も切れ味も素晴らしく、
そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。
本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方、
料理教室に通っておられる方にもお勧めです。
【刀身とハンドルは継ぎ目の無い、衛生的な一体構造】
刀身とハンドルは継ぎ目の無い一体構造で、水も入らず腐食が極めて起こりにくく非常に衛生的です。
また柄が抜けたりガタツキが起こったりすることもなく丈夫に仕上げられています。
【包丁の使用上の注意】
使用目的である調理以外に使用しないでください。
使用するときは、必ずな板をご利用ください。
冷凍食品を切る場合は専用の包丁をお使いください。
通常、刃金は温度が下がることでもろくなり、刃こぼれしやすくなります。
魚や鳥の骨など、硬いものを切る場合は、専用の包丁をお使いください。
包丁の刃部は薄くなっていますので、刃部に横から力のかかる使い方はしないでください。
刃欠け刃こぼれが生じます。
（かぼちゃ、キャベツの芯など切り込んだ後に横にこじった場合、刃欠けする可能性があります）
食器洗乾燥機のご使用はお控えください。ハンドル部が劣化し柄割れ?抜けなどが生じます。
また、他の食器との接触による刃欠け、汚れが完全に落ちない状態での高温乾燥により
サビが生じる可能性があります。
天然木を使用しているハンドルは、水に濡れたまま放置すると変形する可能性があります。
また柄の変形より刃が抜けてしまう場合がありますのでご注意ください。ご使用後は水気をしっかり取り、保管ください。
包丁を火であぶら無いでください。焼き戻しが生じ、刃の硬度が下がつてしまいます。
ステンレス制の包丁であっても錆びる場合があります。食器洗い乾燥機の使用はお控えください。
塩分、酸性の強い食品（柑橘類、漬物等）を切った際は早めに洗浄してください。
もらい錆びの原因となるため、金属製たわし、鋼の包丁、金属製品との長時間の接触はお避け下さい。
鏡面 ダマスカス鋼 205mm ニッケルダマスカス 牛刀 ナイフ ステンレス包丁 庖丁 包丁
