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南高梅少パック　低塩味梅（塩分6％）　(fy2)

塩分が気になるけれど、甘いだけの梅は苦手な方に！
塩分を6％まで抑えながら、梅の酸味と風味も程よく残した「低塩味梅」がおすすめです。南高梅ならではの肉厚の果肉を梅の風味を大切に、極低塩に仕上げた大変まろやかで、上品な口当りの梅干しです。お試し用の少パックで、手軽にお味見してみて下さい。

商品名

低塩まろやか味梅

原材料名

梅（紀州産）、漬け原材料（食塩、還元水飴）、調味料（アミノ酸）、甘味料（スクラロース）、酒精、ユッカ抽出物、キトサン（原材料の一部にカニを含む）

内容量

200g

保存方法

直射日光や高温多湿を避けて保存してください

賞味期限

常温で180日間

送料

700円（税抜）の送料をお願いします。
但し、北海道へのお届けは1,540円(税抜)、沖縄へのお届けは1,740円(税抜)の送料をお願いします。

送料無料条件・同梱の詳細はこちらをご覧ください。

販売者

株式会社ふみこ農園UF
和歌山県有田郡有田川町野田594-1

商品特徴

「塩分が気になるから、低塩の梅がいいな。でも、あまり甘い梅も、梅干らしくなくてイヤだな・・・」というお客さまには、塩分を6％まで抑えながら、程よく梅のすっぱさを残した、ふみこ農園の「味梅」がおすすめですよ。

南高梅ならではの肉厚の果肉を、梅の風味を大切にしながら、低塩に仕上げた大変やわらかい口当りの梅干しです。

　低塩だけど甘すぎない。
　低塩だけど梅の酸味も。
　低塩だから、とってもまろやか。

　塩分が気になる方の為に、
　6％まで塩分を抑え、
　でも梅の酸味、風味を大切に
　仕上げた「低塩味梅」です。

　薄皮の中には、たっぷりの肉厚の果肉。　
　南高梅ならではの羽二重餅のような
　口あたりをどうぞお楽しみ下さいませ。

とってもまろやかで低塩。でも甘いだけではありません！

・・・というお客さまにオススメなのが、
塩分を6％まで抑えながら、程よく梅のすっぱさを残したこの「低塩味梅」です。

こんなに低塩なのに、
　甘いだけの梅干しではありません！

南高梅ならではの肉厚の果肉を
梅の風味を大切に残し、低塩に仕上げた大変やわらかく、まろやかな口当りの梅干しです。

小さなお子様からお年よりの方まで、どなたにも美味しくお召し上がり頂けるよう、
やさしく、上品なお味に仕上げました。

やわらかい口当たりで上品な美味しさの
「味梅干し」は、ご飯以外にお茶うけにも
きっとお楽しみ頂けます。
一粒づつ丹精込めて作った南高梅の梅干しです。

梅干しの中でも名高い「南高梅」は、和歌山県立
南部高等学校が育ての親と言われます。

種が小さく、果肉が厚い南高梅は、梅干しに漬け込むと、薄皮の中に隠れたたっぷりの果肉が、まるで羽二重餅のような食感に仕上がります。

日本一の産地と言われる、ここ紀州の南部地方では、梅の開花の季節（2月中旬〜3月下旬）になると
真白く、可憐な南高梅の花が開き、辺り一面に梅の花の香りが静かに漂います。

中でも、「一目百万本、香り十里」と言われる
「南部梅林」の開花時期には、たくさんの方が
お弁当やお酒を持って、梅林を見に来られます。

余談ですが、梅林の売店で売られる名物の「いも餅」→。
ほんのり甘くて、作りたてはまだ温かくて・・・
お芋を練りこんだお餅に、あんこを包んだこのお饅頭は
本当に美味しいんですよ♪
（koumeも毎年梅林に行くと、必ず食べてしまいます。）
そして、お花が散った後の4月上旬頃、
おしべとめしべを押しのけて
かわいい南高梅の赤ちゃんが顔を出しますよ。
koumeの小指ほどの小さな梅の実。

それが、ここ紀州の温暖な地で、お日様の陽や、恵みの雨を全身に受けて、収穫の6月頃には、
こんなに立派な梅に育ちます。
梅干しにする南高梅は、樹上で黄色く完熟し、
自然落下したものだけを使用します。
だから、収穫の時期は毎日、朝、昼、晩とネットの上に落下した梅を一粒一粒手で拾う作業が続きます。

大変な作業ですが、こうして自然落下した梅を使用する事で、ぼってりとした、やわらかい梅干しが出来上がるのです。

完熟した梅は、まるで桃のようないい香り・・・
辺り一面、この香りに包まれて、本当にいい気持ちです。
ついつい、皮をむいて食べたくなってしまいます(=^・^=)。
（注意：生梅は食べられません。）

収穫した梅は、水洗いして粒の大きさごとに選別し、専用の大きな樽に、結晶の大きな天然塩と一緒に漬け込みます。（塩の量は梅の約2割程度です。）

本当に大きな樽なので、下の梅がつぶれてしまわないよう、にがりも少し加えます。

しばらくすると、いい香りと共に、きれいな梅酢がどんどん
あがってくるんですよ！

梅酢があがってきた梅の樽は、
梅雨もあけた、お天気のいい日にいよいよ！
美味しい梅干しになる為に土用干しを行います。

大きな樽にザラを入れて、梅酢の中の梅をすくい上げていきます。
これも全て手作業なんです。
何度もかがんで、梅酢に漬かった重い梅を
何枚ものザラにすくうのは重労働。
でも、美味しい梅干しを作るため！
と、梅農家の男の人達は、おじいちゃんも含めて
頑張ります。

さあ、紀州の澄んだ空気の中、
いよいよ太陽の陽で天日干し！
3日3晩と言われますが、梅の状態をみながら長年の経験で丁度いい干し具合に仕上げます。

もちろん、梅の全身に陽があたるよう、一粒づつ、
やわらかい実がつぶれないように注意しながら
丁寧にひっくり返し、実全体を天日に干します。

梅農家さんが家族総出で行うこの作業、雨が降っても大丈夫なよう、ビニールハウスの中で行いますが、その中は40℃以上にも。
美味しい梅干しは、こうしたたくさんの人の丁寧な手作業で
作られています。
（夏の土用は、立秋8/7の前18日間で、7/20〜8/6頃までを
言います。）

こうして干しあがった梅干しは、再び大きさや、傷の有、無によって、手作業で一粒づつ分けられ、10キロづつ樽詰めにします。
これで、塩のみで漬けた無添加の、すっぱい、しょっぱい白干梅の出来上がり！

そして「低塩味梅」の、まろやかで上品なお味にする為に、ここから一旦減塩し、
じっくりと調味作業を行います。
（ここからは企業秘密ですのでご了承下さいね。）

「お客さまに本当に美味しい梅干しを
　　　　　　　　　　　召し上がって頂きたい！」

その想いで日々作りあげている、
ふみこ農園の梅干し。

この「低塩味梅」は、塩分を気にされる方にも、お召しあがり頂けるよう低塩に。
でも、梅の酸味と風味はきちんと残して漬け込んでおります。
▼その他のサイズもございます！▼
　

店舗名：紀州ふみこ農園
〒643-0031 和歌山県有田郡有田川町野田594-1
TEL　0120-14-2353　FAX　0737-53-2351
運営管理責任者　成戸晃子

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北海道沖縄その他地域

5,000円未満常温便 1,540円 1,740円 700円

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