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石垣島産の紅芋（沖夢紫品種）の旨みと、島唐辛子の辛さが織りなす旨辛調味ペースト。中国の豆板醤をヒントに、そら豆の風味に似た紅芋をバランス良く掛け合わせ、美味しさに深みを持たせました。お鍋、焼肉のたれ、ポン酢、マヨネーズ、スープなどに入れるとガラリと味変できます。また豆板醤やコチュジャンに置き換える料理のほか、ピリ辛モヤシなどの和え物にも最適です。






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