山田 工業所　打ち出し片手中華鍋（北京鍋）30ｃm　1.2ｍｍ厚

山田 工業所　打ち出し片手中華鍋（北京鍋）30ｃm　1.2ｍｍ厚

テレビなどでお馴染みの山田の鉄打ち出し製品です。横浜中華街の約80％の店で使用されているプロ用の製品です。見た目は均一製がなくムラがあるような製品ですが、鉄を数千回叩き上げる事により軽くてしかも強度あげ、油のなじみもよくなっています。通常のプレス機などで成型した商品に比べると多くの面で優っています。●出荷時にサビ止処理がしてありますので被膜を焼き切ってからご使用下さい。 　一応当社の在庫品を掲載しております。

山田 工業所　打ち出し片手中華鍋（北京鍋）30ｃm　1.2ｍｍ厚

ishy 5
布製のと違って、回転時にぶれることがないので、きれいに仕上がります。

tak032 4
小学生の娘に購入。軽く、ストラップも付いてるのでプレイに支障はないと思います。今のところストラップが外れた等ないので様子みたいと思います。案外すぐ折れるかなと思ったけど丈夫そうです。扱い次第かもしれませんが。

取扱説明書が添付されていました。これに従いまずは空焼きをしました。ガスコンロの炙り高温炒め機能を使用すると温度センサーがキャンセルできると思っていたのですが、そうではなくセンサー部に鍋底が当たっているとセンサーが効いちゃいます。しょうがないのでカセットコンロでやりました。鍋を傾けて全体が空焼きできるようにするのですが、取手に近い部分の空焼きができません。この部分はガスバーナーで空焼きしました。取手は空焼きしません。空焼き作業は簡単ですが、高温に熱するため、ヤケドや表面がはぜて目に入ったらといった恐怖感を伴います。怖い方は空焼き済みの他の鍋を購入される事をお薦めします。 1.2mm厚か1.6mm厚かで悩んだのですが、両方使ってみないと判断できないというのが結論です。 1.2mm厚を使用した感想ですが、温度の上がりが早い。食材を入れると温度の下がりが速い。温度を持ち直すのに思っていた以上に時間がかかる。 1.6mmだと温度の下がりと温度の持ち直しに改善が見込めそうな気がします。知らんけど。 30cmを購入したのですが、4人前は厳しいですね。美味しく作りやすいのは2人前ぐらいまでです。

27cmと33cmを使っていますが、その間のサイズが欲しくて30cmを購入。使い勝手の良さは、みなさんのレビューにあるとおり間違いのないものです。今回の購入に際して、空焼き方法を調べているうちに、これまでちゃんとできていなかったことが判明。焼き方は「黒→白っぽくなるのを待つ」程度は知っていましたが、それが「鍋の周囲を含む全体となるまで」やっていなかったみたいです。いざ、そのとおりにやろうとすると、時間が掛かること掛かること。8,000 kcal/hの業務用ガスコンロを使っても2時間くらいかかりました。いまどきの「センサー付き家庭用」だと4,000 kcal/hがいいところですので、それをお使いの方は、取扱店舗は限られているかもしれませんが「空焼き済み」というのが販売されているみたいですので、それをお求めになるのが良いのではないでしょうか。

チャーハンや炒めものをプロのように作って見ようと、本格的な山田工業所製を購入しました。 カセットコンロもイワタニのフーボープラス4.1kwに業務用プロ道具厨房の匠製のステンレス中華五徳(凹みが合う所がある)をセットして、リスのステンレスお玉(中)でチャーハンを作ると最高に美味しく出来ます。 中華鍋は30センチあったほうが余裕をもって振ることが出来ると思います。 中華料理やってみようとお考えの方は、是非お試し下さい。

20年使用した同じ山田工業所の鍋に穴が開いたため購入しました。 前回同様、手順通り空焼き等を行ってから使っています。とても具合良いです。 なお、前の中華鍋は1mm厚のものでしたので、1.2mm厚はやや重く感じます。しかし、その分、調理中の保熱性はよいと思っています。※鍋上部にラインがあったため、ふじまるマーケットさんにお聞きしたところ、製造過程でできるものであることを、とても丁寧に説明したいただき、全く納得しました。

いいですねぇ本物の風格は。 この間まで使ったいた鍋はまがい物だったんで、 どうしても本物が欲しくて調べていたらこの店が現時点では、送料込みで一番安いです。 日本の町中華・本中華の店の90％が「山田工業所」の打ち出し中華鍋を使用しているんですって。 更には本場・中国大陸や台湾からも浅草合羽橋に「山田工業所」の打ち出し中華鍋買い付けに来ているようです。 昨日夕方発注して、翌日朝一で届きました。 店舗のフットワークの良さも特筆すべきです。 焼きはまだですが、これから長い付き合いになると思います。 今からワクワクです。 配送にリサイクル・段ボール箱を使用していますが、何の問題もありません。 お店からリサイクル箱を使うお詫びにと「ダスター」が付属していました。 とても良心的できめ細やかな対応と感じました。 他で購入を検討しているのであれば、是非この店をお勧めします。 決してお店の者ではありませんので、ご安心ください。

mo 5
赤ちゃん用の楽器のばちが折れてしまい、近所の楽器屋さんでも取り寄せないと手に入らないとのこと。すぐに届き、安く、またこどもが木琴をたたき始めました。