フランスブルゴーニュ地方の郷土料理です。
ボイルしたエスカルゴミートを、ブルゴーニュ風バターと合わせ、エスカルゴの殻に詰めました。
加熱時間は約5分〜10分。バターがグツグツしたらできあがり。
エスカルゴプレートがない場合は、アルミホイルをくちゃくちゃにしてエスカルゴの下に敷いてエスカルゴが動かないようにすると、ソースがこぼれません。
塩味がきいたソースがワインやビールにぴったり。殻に残ったソースはバゲットにつけて食べても美味しいです。
/ エスカルゴ ア ラ ブルギニョン
◎ブルゴーニュ風 殻付きエスカルゴの特徴
・手軽にお家でエスカルゴが食べられる
・ワインやビールに合う
・簡単に調理できる
・粒が大きく食べ応えがある
・クセがなく食べやすい
・ガーリックバターたっぷり
・ガーリックバターがしつこくない
・アルミトレイのまま加熱できる
・ビストロ定番料理
◎おすすめ利用シーン
誕生日、記念日、クリスマス、イースター、お祝い、家飲み、ホームパーティ、ディナー、オードブル、ワインに合うつまみ、おもてなし、時短料理、パーティ料理、贈り物、ディナー、珍味、冷凍庫の常備品
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上質のバターにニンニクやパセリを加えたブルゴーニュ風バターをクラシック種のエスカルゴにつめた伝統的料理”エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ（エスカルゴのブルゴーニュ風）”200℃のオーブンで10分ほど加熱するだけで、簡単に本場の味を楽しめます
ブルゴーニュ風 殻付きエスカルゴの詳細
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