生食や果汁の利用、料理の風味づけなどに利用します。レモンは緑色の未熟な果実でも9月頃から料理に利用できます。熟期は12月〜3月頃です。5月頃まで樹上にならせておいてもかまいません。レモンは元々、春から秋まで開花、結実する四季咲き性があります。白い花と芳香もお楽しみください。強い酸味と香りをもつレモン。リスボンはユーレカとともに作りやすいレモンとして定評があります。ただ、柑橘類の中では寒さに弱い部類なので、寒冷地では鉢植えにして冬の防寒が必要です。