紀州ふみこの紅生姜300g （固形150g）

和歌山に住みながら、実はｋｏｕｍｅも
（お恥ずかしながら）知らなかったのですが、
新生姜は広い広いハウス内で加温促成栽培と
無加温促成栽培で作られています。

その茎はまるで竹のよう！！
ハウスの中はまるで竹やぶのようなんです。

和歌山県の中でも太平洋に面した砂地である布引地域。そこでこの新生姜は作られます。田んぼのような重い土や、山の土の中ではこんなに美味しく、瑞々しい新生姜は栽培出来ないのです。

ちなみに…ここ布引地域は、新生姜の他にも同じく砂地で作るのがおいしい、『布引の大根』も大変有名なのですよ。

栽培に約６か月の月日がかかる新生姜。
だから収穫は年に一度だけなんです。

収穫はせっかくの新生姜を傷つけないよう、全て手作業で行います。

茎を持って、「よっこいしょッ！」

ほら、砂地だから、やわらかい生姜が割れる事もなく、スポン！ときれいに抜けました。

そうそう。
新生姜は種を植えるのではなく、苗を植えるのでもなく、お芋のように種芋ならぬ、種生姜を植えてつくるのですって！
新生姜にくっついて出てきた茶色い生姜。
これがこの新生姜の種なんですよ。